Saúde
Poluição da água: Ainda podemos comer peixe?
Os peixes parecem ter tudo para agradar. Eles são ricos em proteínas de qualidade, vitaminas (A, B, D, E), minerais (fósforo ...) e oligoelementos (iodo, selênio, cobre ...). Eles também são moderadamente energéticos (70 a 200 calorias / 100 g) e têm um conteúdo lipídico razoável (2 a 13%). Além disso, embora as gorduras saturadas não sejam recomendadas para a saúde, deles tem um benefício nutricional: o peixe são a única fonte de ácidos de cadeia longa omega-3 fatty (EPA e DHA) que impedem que as doenças cardiovasculares e são necessários para o desenvolvimento e o funcionamento adequado da retina, o sistema nervoso e Os peixes vivem em ambientes com risco de poluição Mas há uma ressalva: os peixes selvagens ou de criação se movem em ambientes que provavelmente serão poluídos.