10 Reflexos para evitar a intoxicação alimentar

1. Confio em meus sentidos

Jogamos fora qualquer alimento cujo cheiro, cor, textura ou sabor pareça suspeito. E você cuspa se tiver na boca: é melhor ser rude do que doente.

2. Eu verifico a integridade dos pacotes

Um vácuo um pouco solto, uma tampa de iogurte rasgada ... ar, bactérias, mofo ou outros microorganismos podem se desenvolver. Nós não compramos, ou jogamos! O mesmo para uma lata protuberante, sinal de fermentação dentro de

3. Cortei em uma placa de plástico ou metal.

As bactérias podem se desenvolver nas ranhuras de uma tábua de madeira, mesmo quando bem lavadas. Nós o escolhemos em plástico ou metal e lavamos com cada uso: não há maneira de colocar a carne cozida onde acabamos de cortar carne crua ou legumes.

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4. Eu coloco a geladeira em ordem

A comida é classificada por datas de validade e categorias. Nós isolamos aqueles que podem corromper os outros: queijos de leite cru, frutas não lavadas ... Duas vezes por mês, nós limpamos com vinagre branco ou alvejante.

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5. Eu consumo as sobras dentro de 24 horas.

As bactérias gostam de temperaturas médias, 25 a 37 ° C. Não deixamos o prato muito tempo na mesa. É despejado em um recipiente, deixado esfriar e colocado na geladeira por um período máximo de um dia. É aquecido acima de 70 ° C antes de comer

6. Eu jogo fora comida frágil

Preparações feitas de ovos crus (mousse, maionese ...), carne ou peixe tartares, marisco ... o que não é comido imediatamente vai para o lixo.

7. Eu congelo carne e peixe que eu como crus.

O congelamento destrói as principais pragas possíveis desses alimentos. Dois dias antes de preparar o sushi ou um tártaro, eles são armazenados no frio

8. Eu descongelo na geladeira

À temperatura ambiente, ela vai mais rápido, mas promove o crescimento bacteriano!

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9. Eu coloco um "sentinela" esquimó no freezer.

Sem sua embalagem: em caso de falha de energia, ele muda de forma. Nesse caso, jogamos todo o conteúdo do freezer. Porque, durante o descongelamento, os micróbios se multiplicam: para voltar a congelar, é a "preservação" e preparar outra multiplicação no descongelamento seguinte.

10. Eu mudo frequentemente esponjas e toalhas de chá

Às vezes há mais micróbios do que no assento do toalete! As mãos, utensílios e pratos também serão cuidadosamente limpos ou desinfetados após cada manipulação.

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