3 Receitas de outono para vegetarianos

Aqui está ele, a queda é de fato instalado. À medida que as árvores começam a virar uma bela cor marrom, as mudanças também estão ocorrendo no prato, com novos vegetais sazonais. Por ocasião do Dia Internacional do vegetarianismo, Revista Saúde oferece três receitas de outono sem carne ou peixe

salada de beterraba com maçã

Serve 4.

2 beterrabas grandes cozido
2 maçãs verdes
1 custos de log cabra
50 g pecan
foguete
óleo de noz
vinagre de framboesa
Salt
pimenta

Preparação:

Lave e corte as maçãs em fatias finas. Corte as beterrabas em cubos. Em uma saladeira, coloque a rúcula, os dados de beterraba, as fatias de maçã, as nozes picadas e o queijo de cabra desintegrado. Prepare um vinagre, misturando 2 colheres de sopa de azeite para 1 colher de sopa de vinagre de framboesa. Sal, pimenta

puré de batata e funcho

Ingredientes para 4 :.

6 batatas
2 lâmpadas de funcho
40 g de manteiga
2 c. para s. de nata fresca 0%
Sal
Pimenta

Preparação:

Lave os bulbos de funcho. Remova as extremidades e os núcleos e corte em quatro. Cozinhe em água fervente e salgada por 20 minutos. Lave e cozinhe as batatas em uma segunda panela com água salgada por 10 minutos após a fervura. Escorra e casca.

Quando o funcho é cozido, escorra e refogue em uma panela com um pouco de manteiga por alguns minutos.

Misture a erva-doce e passar o espremedor de batata . Misturar as duas preparações e adicionar creme, manteiga, sal e pimenta

queijo abóbora

Ingredientes :.

1 bolachas
500 g abóbora
150 g Filadélfia
150 g de cabra fresca
1 colher de sopa. para c. ágar-ágar
Cebolinha
Sal
Pimenta

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Cozinhe a massa de biscoitos por 10 minutos.

Enquanto isso, corte a abóbora em pedaços e retire as sementes. Ferva a abóbora por 20 minutos. Mixer. Misture com Filadélfia, queijo de cabra fresco e cebolinha. Sal, pimenta Adicione o ágar ágar e misture novamente

Despeje o prato sobre a torta e asse por 20 minutos. Abaixe o forno a 120 ° C e continue cozinhando por uma hora. Tire o cheesecake do forno e deixe descansar. Quando estiver frio, coloque-o na geladeira por pelo menos uma noite. Sirva bem fresco.