3 Truques para uma cozinha perfumada ... sem calorias
1. O sabor do açúcar sem as calorias
Stevia
É uma planta aromática da América Latina, que é hoje um adoçante extraído doçura elevada (200 vezes maior do que o açúcar branco).
Integrado em refrigerantes sem açúcar, comercializados em supermercados, também está disponível em lojas orgânicas e dietéticas. Na forma de pó ou folhas secas, ela tornou-se cozinheiro interessado amador
Receita :. algumas folhas picadas em uma garrafa de azeite possível obter um "pesto" doce o suficiente com uma rede para melhorar o sabor de uma compota ou geléia. Ele vai manter-se bem (óleo também é um conservante), sendo rica em frutas e açúcar branco magra.
Da mesma forma, uma pitada de stevia em pó ajuda a adoçar uma fatia de melão ou grapefruit.
chás de ervas
Eles estão cheios de recursos. O Berse , umbelliferous cheiro inclinação de plantas de citros (laranja e tangerina), você pode ser oferecido como lojas de produtos orgânicos e dietéticos.
A receita: Uma infusão de berse com mel oferece uma marinada original com foie gras. Uma sugestão de maci, o casco de noz-moscada, fervido suavemente em água permite alongar um molho sem salgá-lo dando-lhe um sabor frutado e açafrão.
2. O sal substituto
O limão ou o vinagre
Os sabores ácido e amargo podem substituir vantajosamente o sal. raspas de limão em um molho ou um toque de vinagre branco em uma sopa de agrião, juntamente com uma mão leve, permitem menos agitar o saleiro
Receita :. fazer um colar de limão com limão "Bio" empalideceu sete vezes, cortada ao meio e cristalizada em um forno macio, antes de ser misturada com azeite e um pouco de água.
Fácil de preservar, esta pasta permite temperar molhos . Molhos que também podem ser engrossados com mandioca para compensar o excesso de sal, muito pronunciado
Caldo de legumes
Feito no domingo, este caldo pode servir como uma ajuda culinária quase toda a semana e ser usado para molhos levemente salgados, macarrão ou arroz cozido
A receita: cebolinha em vinho branco até reduzir, em seguida, adicione os vegetais que estão cobertos com água, com pimenta , tomilho, alecrim, raiz de aipo ... mas nenhum sal, que naturalmente presente nos vegetais é suficiente.
Na panela de pressão, o caldo pode ficar pronto em poucos minutos. Deixe esfriar antes de colocá-lo na geladeira. Se o caldo de legumes contiver um pedaço de carne, folheie-o no dia seguinte.
3. Recursos do freezer
Ice , uma boa idéia para ter o tempo todo sob a mão de temperos caseiros!
- A receita salgada: um caldo de peixe reduzido, um suco de amêijoas ou mexilhões, bem filtrado, pode muito bem acabar em gelo para ser usado em sal natural para futuras refeições
- a receita doce. e no fruto maduro mistura, até mesmo um pouco mimada, faça cubos de gelo para servir para adoçar uma salada de frutas ou um queijo fresco ...
