3 Truques para uma cozinha perfumada ... sem calorias

1. O sabor do açúcar sem as calorias

Stevia

É uma planta aromática da América Latina, que é hoje um adoçante extraído doçura elevada (200 vezes maior do que o açúcar branco).

Integrado em refrigerantes sem açúcar, comercializados em supermercados, também está disponível em lojas orgânicas e dietéticas. Na forma de pó ou folhas secas, ela tornou-se cozinheiro interessado amador

Receita :. algumas folhas picadas em uma garrafa de azeite possível obter um "pesto" doce o suficiente com uma rede para melhorar o sabor de uma compota ou geléia. Ele vai manter-se bem (óleo também é um conservante), sendo rica em frutas e açúcar branco magra.

Da mesma forma, uma pitada de stevia em pó ajuda a adoçar uma fatia de melão ou grapefruit.

chás de ervas

Eles estão cheios de recursos. O Berse , umbelliferous cheiro inclinação de plantas de citros (laranja e tangerina), você pode ser oferecido como lojas de produtos orgânicos e dietéticos.

A receita: Uma infusão de berse com mel oferece uma marinada original com foie gras. Uma sugestão de maci, o casco de noz-moscada, fervido suavemente em água permite alongar um molho sem salgá-lo dando-lhe um sabor frutado e açafrão.

2. O sal substituto

O limão ou o vinagre

Os sabores ácido e amargo podem substituir vantajosamente o sal. raspas de limão em um molho ou um toque de vinagre branco em uma sopa de agrião, juntamente com uma mão leve, permitem menos agitar o saleiro

Receita :. fazer um colar de limão com limão "Bio" empalideceu sete vezes, cortada ao meio e cristalizada em um forno macio, antes de ser misturada com azeite e um pouco de água.

Fácil de preservar, esta pasta permite temperar molhos . Molhos que também podem ser engrossados ​​com mandioca para compensar o excesso de sal, muito pronunciado

Caldo de legumes

Feito no domingo, este caldo pode servir como uma ajuda culinária quase toda a semana e ser usado para molhos levemente salgados, macarrão ou arroz cozido

A receita: cebolinha em vinho branco até reduzir, em seguida, adicione os vegetais que estão cobertos com água, com pimenta , tomilho, alecrim, raiz de aipo ... mas nenhum sal, que naturalmente presente nos vegetais é suficiente.

Na panela de pressão, o caldo pode ficar pronto em poucos minutos. Deixe esfriar antes de colocá-lo na geladeira. Se o caldo de legumes contiver um pedaço de carne, folheie-o no dia seguinte.

3. Recursos do freezer

Ice , uma boa idéia para ter o tempo todo sob a mão de temperos caseiros!

  • A receita salgada: um caldo de peixe reduzido, um suco de amêijoas ou mexilhões, bem filtrado, pode muito bem acabar em gelo para ser usado em sal natural para futuras refeições
  • a receita doce. e no fruto maduro mistura, até mesmo um pouco mimada, faça cubos de gelo para servir para adoçar uma salada de frutas ou um queijo fresco ...