Farinha de animal, quais são os riscos para a nossa saúde?

A decisão é européia: as proteínas de suínos e aves podem ser usadas para alimentar peixes de piscicultura desde 1º de junho de 2013. Proibida desde a crise da vaca louca, por que reintroduzir a ração animal?

Subprodutos de abates adequados para o consumo

"Não se trata de farinhas de animais como eram usadas na época", insiste Alain Clergerie, chefe do serviço de imprensa do Ministério da Agricultura. Estas são processadas proteínas animais, cuja definição está prevista na legislação europeia.

"Derivam exclusivamente de subprodutos de suínos e aves de capoeira saudáveis, abatidos em matadouros e aptos para o efeito. consumo humano ", explica a Agência Nacional de Segurança Alimentar, Meio Ambiente e Trabalho (ANSES).

Não é mais permitido usar carcaças de animais antes abate, doentes ou impróprios para consumo.

Por outro lado, embora a encefalopatia espongiforme bovina (EEB) esteja na sua "fase final" em França (1 caso em 2012 contra 274 em 2001) e na Europa ruminantes (bovinos e ovinos) permanecem proscritos

Finalmente, essas partes baixas de animais são esterilizadas para destruir bactérias e vírus potencialmente presentes, "os de suínos submetidos a esterilização obrigatória sob pressão para eliminar possíveis agentes de prion , disse ANSES.?

farinhas animais são uma boa fonte de proteína

"Esta fonte de proteína não é nova. É usado na dieta de peixes criados na América do Sul, Ásia, Austrália e África ", enfatiza Françoise Médale, especialista em nutrição de peixes e frutos do mar, no Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA)

Se tantos países o utilizam, é porque a alimentação dos peixes de criação deve conter uma alta proporção de proteínas (30 a 55%)

A farinha de peixe tem sido usada há muito tempo para este propósito, mas como os recursos naturais do mar diminuem à medida que a aquicultura explode em todo o mundo, alternativas devem ser encontradas.

"Até junho, as únicas opções permitidas na Europa eram as proteínas vegetais, mas elas contêm fatores que prejudicam o apetite dos peixes. ", diz o especialista, eles também são menos digeridos pelos peixes e mudam a composição dos ácidos graxos da carne, com um declínio do ra omega-3 / omega-6.

Farinha de peixe e preços cotados de cereais na bolsa de valores estão aumentando, o uso de proteínas de suínos e aves pode permitir que o setor de aquicultura

"Eles são de interesse nutricional e uma boa fonte de proteínas e minerais para peixes, com precauções", confirma Françoise Médale.

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A refeição animal representa um problema de confiança

De acordo com o conselho científico, o risco de contaminação por príons patogênicos é insignificante. No entanto, em outubro Em 2011, a ANSES estimou que "as condições que permitiriam o uso seguro de proteína animal processada não são totalmente atendidas."

A Agência apontou falta de rigor em certas etapas da coleta, armazenamento e transporte. Apontou a falta de selamento dos setores envolvidos, aos quais se somam dificuldades de rastreabilidade: como ter certeza de que não estão envolvidos produtos pecuários?

"A situação mudou" , responde a Comissão Europeia "O método de identificação de ADN de ruminantes que pode estar presente, mesmo em quantidades muito pequenas, em alimentos para animais foi validado Março de 2012. É do conhecimento de todos os Estados-Membros, que são capazes de implementá-lo ", afirma Frédéric Vincent, porta-voz da saúde e política do consumidor em Bruxelas.

Mas isso sem contar o as práticas variam de um país para outro e a dificuldade de controlar tudo.

Finalmente, "a não aceitação da sociedade é real", diz Véronique Bellemain, Vice-Presidente do Conselho Convenção Nacional sobre Alimentos

* Regulamento (CE) n.º 1069/2009 (artigo 11.º).