Banana: um antioxidante gourmet

Banana é um aliado saudável de escolha. Esta fruta contém manganês, vitamina C ... e preserva a oxidação e a fadiga

Os benefícios para a saúde da banana

É rica em manganês

Uma banana média cobre cerca de 40% da necessidades diárias para manganês, um oligoelemento essencial para proteger as células do estresse oxidativo e preservar uma estrutura óssea sólida

Fornece vitamina C

Uma banana permite que cubra 10% necessidades diárias de vitamina C , antioxidante. Fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater a fadiga

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O poder antioxidante das bananas

De acordo com o índice Orac, que mede o poder antioxidante dos alimentos, uma banana de 120 a 150 g chega a 879 unidades, e é recomendado ingerir entre 3.000 e 5.000 unidades por dia.

Ele conteria dopamina (um neurotransmissor que faz você se sentir bem) que poderia, em parte, explicar sua capacidade alto antioxidante

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Banana de banana-da-terra mais calórica que a banana clássica

Banana é mais calórica que banana convencional: traz 120 kcal contra 90 kcal a 100 g, devido ao seu alto teor de amido

É comido purê ou em rodelas fritas, como um amido. Ele traz vitamina C, potássio, magnésio ...

3 boas razões para comer banana

O conselho de Véronique Liégeois, nutricionista.

1. É bom para o sistema digestivo

A banana fornece 3 g de fibra por 100 g

Esta fruta também fornece fruto-oligossacarídeos, carboidratos específicos.

2. Abaixa a pressão sanguínea

A banana é n fruta rica em potássio com 411mg por 100g.

3. É ideal para atletas

A banana é rica em carboidratos, vitaminas do grupo B, e especialmente em B6, e magnésio.

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Banana: que precauções de saúde?

• Se tem alergia ao látex , tenha cuidado! Existem alergias cruzadas com látex e banana, mas também kiwi e abacate. A alergia à banana pode causar queimação da boca, lábios e garganta.
• Se você tem diabetes, as bananas têm um índice glicêmico médio de 50, como a manga. Escolha uma banana pequena e coma-a ao término da refeição para evitar o acúmulo de açúcar no sangue

Conselho prático ao comprar bananas

Que variedades de bananas para comprar?

O cavendish , o mais comum, é bastante longo, derretendo e muito perfumado

Freysinette é uma banana pequena 6 a 8cm, com pele fina e um sabor doce e delicado.

O figo rosa , mais raro, é de tamanho médio, pele de salmão, frutado e muito doce

Como escolher as bananas?

Idealmente, compre-as em diferentes estágios de maturação para mantê-las por mais tempo. Por outro lado, não comê-los se a sua pele é verde, imatura, eles serão indigestos

Evite bananas com manchas, porque isso significa que eles congelaram, e aqueles cuja pele é preta, eles são muito maduros

Como conservar bananas?

É melhor manter bananas no ar, penduradas em um gancho, a uma temperatura abaixo de 20 ° C

Em uma fruteira certifique-se de que eles não estão expostos à luz que os faria amadurecer mais rapidamente.

Pense também em separá-los um do outro, então eles se manterão . Não os guarde na geladeira, porque o frio os deixa pretos por causa do etileno, um gás contido na banana. Mas sua carne ainda é boa para comer.

Banana se casa com ...

• Chocolate : traz bom magnésio para o sistema nervoso. Combina com uma banana fatiada, por exemplo
• Data : é uma fonte de fibra. É consumido com batido de banana para restaurar a energia e promover um bom trânsito.
• Tapioca ou pérolas do Japão : com base na mandioca, elas podem ser comidas por intolerantes ao glúten. Eles acompanham bananas em uma sobremesa

Receitas com banana

Caril de banana com leite de coco

Porções 4 - Tempo de preparação: 15 min - Tempo de cozimento: 25 min - Fácil

Ingredientes : 3 bananas, 1 mini pimenta laranja, 1 mini pimenta vermelha, 1 mini pimenta verde, 50ml de leite de coco, 1 cebola, 1 colher de sopa. para s. de azeite, 1 colher de sopa. para c. de caril em pó, 1 pitada de gengibre, algumas folhas de sálvia, sal, pimenta

1. Descasque as bananas. Cortá-los em fatias. Descasque, pique a cebola. Lave e corte as mini pimentas em tiras finas
2. Refogue a cebola no azeite. Adicione bananas, leite de coco, curry, gengibre. Misture. Cozinhe em fogo baixo 25 min. Misture. Despeje em uma tigela. Decore com tiras finas de pimenta e folhas de sálvia. Sirva com arroz para acompanhar carnes brancas

Mini-bolos de banana

Porções 4 - Tempo de preparação: 15 min - Tempo de cozedura: 20min - Fácil

Ingredientes : 3 bananas , 3 ovos, 150g de farinha, 100g de açúcar refinado, 100g de manteiga doce, 1 saqueta de fermento em pó, 1 pitada de canela

1. Quebre os ovos. Bata-os na fita com o açúcar até que embranquem. Adicione a farinha pouco a pouco, a manteiga previamente derretida e o fermento. Misture
2. Descasque as bananas. Cortá-los em fatias finas. Adicione-os à preparação anterior, assim como canela. Misture
3. Divida a mistura em moldes de bolo de silicone. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 ° C (chá 6-7). Verifique o cozimento pressionando a lâmina de uma faca: ele deve sair limpo. Deixe esfriar antes de desmoldagem e sabor

frutas Jar mula

4 pessoas - Preparação:. 20 min - Marinada 30 min - Fácil

Ingredientes 400 g net tainha sem pele, 1 banana, 4 cachos de groselha, 2 colheres de sopa. para s. groselha, 3 limas, 2 colheres de sopa. para s. de azeite, bagas cor de rosa, hortelã doce

1. Detalhe os filetes de tainha em pequenos dados. Coloque-os em uma tigela de salada. Esprema os limões. Polvilhe os filetes com suco de limão e azeite. Misture. Marinar no frio 30min
2. Divida a tainha em cubos nas verrugas. Dê um passeio de moinho de bagas cor de rosa
3. Lavar, groselhas vermelhas, groselhas e folhas jovens de hortelã. Descasque a banana e corte em fatias.
4. Divida a fruta nas verrugas. Decore com hortelã esculpido. Sirva gelado

bananas assadas baunilha

4 pessoas - Preparação:. 10 min - Tempo de cozedura: 15 min - Fácil

Ingredientes : 4 bananas, 4 vagens de baunilha, 20 g manteiga, 4 colheres de sopa. para s. limão marrom, 2 limões

1. Corte as bananas em seções. Polvilhe com o suco de um limão espremido. Corte em feijão seções de baunilha.
2. Prick a baunilha em uma seção de bananas.
3. Corte a manteiga em pedaços pequenos e coloque-os em um prato. Arrume os bifes de banana. Polvilhe com o suco do segundo limão e vergeoise. Asse a 210 ° C (chá 7) por 15min. Sirva quente, polvilhado com o fundo plano do caramelo

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