Couves: vegetais hipervitamínicos

O repolho é leve em calorias e rico em elementos anticancerígenos, e traz muitos benefícios para a saúde. Florence Pujol, nutricionista nutricionista, dá as boas razões para consumir esse alimento

Quatro boas razões para consumir couves

As couves favorecem o trânsito . As couves fornecem 2 a 4 g / 100 g de fibra, celuloses e hemiceluloses estimulando a função intestinal e combatendo a constipação. 200 g de couves fornecem mais de 20% da dose diária recomendada, estimada em 35 g. No caso de intestinos frágeis, seu consumo deve ser limitado

Eles protegem contra o risco de câncer . Couves contêm flavonóides e substâncias sulfurosas que têm propriedades benéficas na prevenção do câncer, estimulando o sistema imunológico. Esses elementos podem diminuir a formação e o crescimento de células cancerígenas. Se você consome repolho pelo menos duas vezes por semana

Os repolhos purificam o fígado . A glutationa, um antioxidante encontrado no repolho, ajuda o fígado a eliminar o desperdício e regula o colesterol.

As couves são boas para as mulheres grávidas . O ácido fólico (vitamina B9) é essencial para mulheres grávidas. Reduz o risco de malformação do sistema nervoso do feto. As couves trazem entre 25 e 105 microgramas / 100 g. As necessidades das mulheres grávidas são 400 μg / dia

Para cada repolho, seus benefícios

Green repolho, um alimento antioxidante . 200 g de repolho verde fornecem 100% das necessidades diárias de provitamina A e 25% daqueles com vitamina E, duas vitaminas antioxidantes. E como um prato de inverno saudável, pode casar com uma paleta. Além de proteínas, a paleta fornece vitaminas B, ferro, zinco e selênio

Romanesco repolho, multivitamínico . O repolho romanesco é uma fonte interessante de vitaminas C, B9, minerais e oligoelementos

Couve-flor, um alimento de baixa caloria . Couve-flor cozida fornece 17 kcal / 100 g, ideal em uma dieta de emagrecimento. Muito rico em vitamina C, suas fibras também são muito eficazes para melhorar o trânsito intestinal. Para preservar a brancura da couve-flor, recomenda-se cobrir com água e uma colher de sopa de suco de limão antes de cozinhar. Para uma gratinada leve, a couve-flor pode ser combinada com 0% de queijo branco.

Couve de Bruxelas, rica em potássio . Couves de Bruxelas fornecem mais de 300 mg / 100 g deste mineral, essencial para a contração muscular e bom funcionamento dos rins. Para um purê flamengo remineralizante, as couves-de-bruxelas podem ser combinadas com batatas.