As crianças podem comer cru?

A safra está na moda. Em programas de TV, restaurantes, livros de culinária, ele está em toda parte! Mas isso é realmente bom para a saúde, especialmente para as crianças? Patrick Tounian, chefe do departamento de nutrição e gastroenterologia pediátrica do Hospital Trousseau, nos ajuda a resolver o fato da ficção.

Uma criança pode comer carne crua?

carpaccio, tartare ... Tudo isso é delicioso, mas não necessariamente recomendado para todos "Em geral, uma criança não deve comer carne crua antes de 3 ou 5 anos", aconselha Patrick Tounian. De fato, os mais pequenos são muito mais sensíveis a bactérias em carne, incluindo a Escherichia coli , que pode levar à insuficiência renal grave. É, portanto, t

significativa carne uase cozinhar para as crianças . , pelas mesmas razões, Patrick Tounian também desaconselha dar às crianças menores de 3 anos de produtos lácteos não pasteurizados.

E peixe?

como todos os alimentos, o peixe contém

parasitas "que pode chegar a tantas crianças como adultos," diz o médico. "no entanto, o risco é muito baixo e desaparece quando o peixe foi congelado pela primeira vez. " E os vegetais?

Para Patrick Tounian, vegetais crus não são um problema. No entanto,

"é recomendado para descascar ou lave frutas e vegetais porque os pesticidas estão presentes na pele e pode ser tóxico para os seres humanos" ele ou criança ou adulto "Este conselho aplica-se se a fruta é orgânica ou não"

, diz ele. Na verdade, alguns pesticidas naturais utilizados na agricultura biológica conter elementos, tais como o sulfato de cobre, que são inofensivos para o planeta, mas perigoso para os seres humanos Leia também :. Pesticidas: topo da lista de alimentos que contenham