Os produtos enxutos podem ser confiáveis?

Os produtos "light" atendem a um regulamento específico: para reivindicar este termo, um alimento ou bebida deve trazer um mínimo de 25. % menos açúcar, menos gordura ou menos álcool, comparado a um produto tradicional

Mas, um isqueiro em açúcares ou gorduras não é necessariamente menos calórico ! Porque tudo depende de qual alimento de referência é baseado. O raio de sobremesas lácteas, alguns produtos posicionado "light" finalmente trazer tantas calorias como produtos tradicionais.

Além disso, quando você eliminar o açúcar (ou gordura) em uma receita, deve ser substituído por outro ingrediente. Por exemplo, biscoitos com baixo teor de gordura contêm mais farinha ou gordura. No final, a ingestão de energia não muda. Para julgar se um produto leve é válido ou não, uma regra: compare rótulos

aliviadas por açúcares, produtos valiosos

A maioria dos produtos diet são aqueles em que o açúcar é substituído por adoçantes, aspartame, acessulfame-k, sucralose. No topo:

bebidas "light", com praticamente 0 hidratos de carbono g e 0 kcal, contra 35 g de açúcar e 140 kcal em uma lata de refrigerante tradicional
frutas com iogurte 0% de gordura e 0! % de açúcares adicionados, são igualmente interessantes: 60 em vez de 125 kcal (por tanto cálcio!)
doces e gomas de mascar sem açúcar combinam edulcorantes e polióis (xilitol, sorbitol, maltitol), compostos 2 vezes menos energia que o açúcar, que não dão cáries, mas o excesso pode causar distúrbios digestivos (é mencionado na embalagem),
finalmente, compotas magras, que são simplesmente menos doces mas sem adoçante, você ganha 25 kcal por pote

Baixo teor de gordura, produtos que não enganam

Nesta categoria, os produtos vencedores são derivados de leite. Quando eles são muito leves, eles não estão mais direito a manteiga denominação, creme ou queijo, tornam-se " especialidade laticínios " ou "produto de queijo".

Enquanto manteiga traz 80 gordura, creme 30%, e queijos 20 a 30%, o seu ersatz são encontrados respectivamente em 15, 3 e 5% de gordura. O alívio calórico é considerável! Por exemplo: 160 kcal em 100 g de "manteiga magra" a 15% de gordura, em vez de 750 kcal para a manteiga tradicional. Mas o gosto não é ...

Tal como para o leite, semi-desnatado que fornece 1,5% de lípidos, cerca de 3,5%, a diferença é de 55 kcal por uma tigela (300 ml). O bom compromisso para combinar o gosto dietético e prazeroso é optar por produtos cujo teor de gordura foi reduzido para metade.

Para quem é o alimento magro?

A comida magra é para aqueles quem deseja perder peso ou manter a linha. Mas neste caso, você tem que controlar toda a sua dieta. De fato, o corpo não é enganado tão facilmente: se você está acostumado a comer iogurtes doces e começamos a substituí-los por iogurtes adoçados, o cérebro percebe o déficit calórico. Inconscientemente, nós comemos mais para compensar. Estudos mostram que as mulheres compensam menos do que os homens e as crianças, para as quais os que não são clareados.
Os produtos sem açúcar, adoçados, bebidas, laticínios, gomas de mascar, não têm impacto sobre a glicose no sangue (glicose no sangue), eles são bons para pessoas com diabetes
Produtos lácteos com baixo teor de gordura fornecem menos gordura saturada, eles são perfeitos para pessoas com excesso de colesterol.