A doença celíaca em crianças: qual sistema adotar
Leah era um recém-nascido sorrindo ... De repente, cerca de 1 ano, quando a diversificação de alimentos, suas curvas de peso e tamanho são interrompidos net. Ela começou a ter diarréia crônica inexplicável e dor abdominal. Seus pais preocupados consultou um pediatra
A intolerância ao glúten, não uma alergia
exames de sangue rapidamente ter sido proposto, e uma biópsia intestinal confirmou o diagnóstico. Lea sofre de doença celíaca. Este é o quadro típico da descoberta desta intolerância ao glúten. A doença celíaca é realmente uma intolerância a alguns componentes do glúten, uma proteína em grãos de trigo, trigo, espelta, kamut, centeio e cevada.
A ingestão regular de glúten em crianças com doença celíaca causam atrofia das vilosidades (pequenas protuberâncias que revestem a mucosa) de seus intestinos delgados. Esta atrofia é a causa da má absorção resultante, incluindo a deficiência de ferro, cálcio e ácido fólico.
Nenhum sintoma imediato
O que você precisa entender é que a doença celíaca não é uma alergia ao glúten. Esta é uma diferença importante. Se uma criança com intolerância ao glúten absorver uma pequena quantidade, por exemplo na cantina da escola ou um lanche de aniversário, nada acontece. Ao contrário de uma alergia ao glúten, que pode ser a causa de angioedema, mesmo se a quantidade ingerida é mínima.
No caso de doença celíaca, sintomas só aparecem quando os erros são importantes nutrição ou repetida
doença celíaca. deve remover glúten
o único tratamento para a doença celíaca é seguir uma dieta livre de glúten rigorosa ao longo da vida. Na prática, é necessário excluir do seu pão dieta, massas, bolos, alguns cereais, biscoitos, bolos, pizzas, migalhas de pão, e todos os alimentos que podem conter fontes ocultas de glúten (farinha de semolina trigo, cuscuz, molho de soja, alguns carne picada 100% carne certificada pura, salsichas, molhos, algumas sopas, cubos de caldo de carne, temperos, espessantes ...).
uma vez que o sistema criado, o desaparecimento dos sinais clínicos é espetacular em crianças pequenas. Dentro de semanas, sintomas digestivos desaparecem, e em um ano ou dois a mucosa intestinal normaliza.
Como substituir os alimentos excluídos?
pode substituir alimentos excluídos a partir do milho, arroz, trigo mourisco, Pulsos, fécula de batata, tapioca, soja ...
Os fabricantes oferecem especialidades substitutas sem glúten. Estes produtos vignetés, disponíveis em farmácia ou em lojas orgânicas, são parcialmente apoiados pela Segurança Social. Eles são classificados em quatro categorias: farinhas, pão, biscoitos, massas. Para se qualificar para o reembolso, você deve fornecer um certificado confirmando que uma biópsia foi executada.
Cuidado com glúten escondido
Quando uma criança sofre de doença celíaca, os pais devem fazer um hábito de ler bem etiquetas. Quando a criança está crescendo, ele deve ser ensinado a se responsabilizar por se proteger.
Desde 2005, uma diretiva europeia exige a rotulagem sistemática do glúten. Isso é progresso, mas ainda há o problema da contaminação de certos alimentos. Em caso de dúvida, não hesite em contactar os serviços ao consumidor, consulte um nutricionista ou a Afdiag (Associação Francesa de Intolerância ao Glúten).
- Tome cuidado especial com molhos que podem ser engrossados com farinha.
- Separe também os pacotes de lentilhas, porque os grãos de trigo podem estar presentes.
- Tenha cuidado com o revestimento de certas drogas que pode conter glúten mascarado. Pergunte ao seu farmacêutico e médico para verificar os excipientes. Tome todas as precauções com medicamentos genéricos
Para ir mais longe : o site Afdiag oferece muitas informações práticas, lista de alimentos autorizados e proibidos, detalhes de contato de distribuidores e fabricantes de produtos substitutos ...
