Decodificação de novos rótulos de alimentos
Foto: O departamento de queijos de um supermercado © THEfunkyman on Flickr
Em rótulos de alimentos são todos os tipos de informação: é a carteira de identidade de um produto. Para todos os produtos alimentares pré-embalados devem conter as seguintes informações:
- A denominação de venda indica a natureza do alimento; serve para identificar o produto. Por exemplo, desidratado, ultracongelado, adoçado, com adoçante,
- A lista de ingredientes : é apresentada por ordem decrescente de importância em porcentagem. Ela também menciona aditivos, aromatizantes, e desde Dezembro de 2014, a presença (em negrito ou sublinhado) de uma das substâncias dezesseis provocam alergias ou intolerâncias (amendoim, leite, soja, ovos, peixes, marisco, frutos secos, cereais que contêm glúten, as sementes de sésamo, tremoços ...)
- a quantidade de certos ingredientes ou categoria de ingredientes;
- a quantidade líquida do produto : em litros ou mililitros para líquidos ou sorvete; em gramas para outros produtos. Informações úteis quando você quer fazer receitas,
- Datas : o limite de consumo (DLC) e durabilidade mínima (que substitui a melhor data de uso do produto ou DLUO);
- As condições especiais de armazenamento
- Nome e endereço do fabricante t, embalador ou vendedor estabelecido na União Europeia
- O país de origem
- O lote de fabrico : é utilizado para fins de rastreabilidade do produto
- As instruções de utilização ou o aviso de utilização
- O carimbo veterinário : para produtos de origem animal, é a prova do controle dos serviços veterinários do Ministério da Agricultura. A menção do local de nascimento, local de criação e abate é obrigatória para a carne bovina. Para outras carnes, torna-se em Abril de 2015.
- O peso de gordura em queijos
Rotulagem de Alimentos :. A qualidade dos sinais oficiais um produto
A rótulos que são encontrados em produtos de consumo são importantes: eles tornam possível identificar a origem de um produto e indicar as "recompensas" atribuídas aos produtores.
- O rótulo vermelho : ele certifica a qualidade superior de um produto
- O rótulo AB (agricultura biológica): aplica-se a produtos em que pelo menos 95% dos ingredientes são de um modo de produção, excluindo produtos químicos
- Denominação de origem controlada (AOC): garante um alimento específico ligado ao know-how regional e local;
- certificação de conformidade , qualidade certificada Atout (ACQ ): atribuídos a determinados produtos cujas especificações são regularmente controladas (presunto sem fosfatos, frutos colhidos maduro, saladas frescas condição pronto para uso ...)?
Legal "Natural", "House", "Artesanato", que diferenças
em alguns produtos, existem "selos" que o O fabricante exibe para marcar a autenticidade de um produto
- Natural : produto encontrado na natureza, não é processado, não é tratado e sem aditivos (conservas de peixe, água mineral, aroma ...)
- Casa : produto preparado de forma não industrial e segundo receita tradicional. É vendido diretamente do produtor ao consumidor;
- Artesanal produto feito por um artesão inscrita no registo comercial;
- fazendeiro : produto preparado na fazenda de uma escala não ndustrielle de acordo com certa técnica tradicional, mas cuidado com as palavras "fazenda" ou "manteiga pura" que não significam muito;
- Não aditivo: O produto não contém um determinado aditivo, mesmo que seja permitido por lei
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