Dieta sem sal: 4 dias padrão de cardápios

Se o sal é essencial para o corpo, seu excesso é prejudicial. Promove a retenção de água e pressão arterial elevada, aumenta o risco cardiovascular, o câncer de estômago, a osteoporose. Por esta razão, qualquer consumidor experiente deve moderar sua ingestão de sal antes de ser forçado a uma dieta mais rigorosa.

Identificar alimentos ricos em sal

O que é chamado de "sal" na linguagem cotidiana corresponde a cloreto de sódio . Existem duas fontes de sal (cloreto de sódio) em nossa dieta:

  • o sal "visível" que você adiciona na forma de sal grosso para cozinhar alimentos (macarrão, arroz, legumes ...) e sal fino à estação (molho de salada, sal de mesa): isso representa apenas 10 a 20% do sal que consumimos,
  • o sal "escondido" no sal alimentos : presente naturalmente ou adicionado durante o fabrico de tais queijos, carnes, mas também de pão, bolos, condimentos (mostarda), molhos, bolachas doces e ainda (para realçar o sabor) , pratos cozidos (pizzas, quiches ...) ... Esta é a principal fonte de sal, cerca de 80%!

Quando um rótulo menciona "nível de sódio", você deve saber que 1 g de sódio = 2, 54 g de sal. Indicação:

  • 1 parte plana comércio preparados = 1,5 g para 3 g de sal;
  • 50 g de salsicha seca = 2,4 g de sal;
  • 1 pequena parte de quiche Lorraine 130 g: 1,7 a 2 g de sal,
  • 1 tigela (250 ml) de sopa comercial de legumes: 1,8 a 2 g de sal,
  • 1 salada muito temperada: 2 g (1 g copo de sal = 1 g de sal)
  • ¼ de baguete = 1 g de sal
  • 1 pão de chocolate artesanal: de 0.7 g a 1.2 g de sal por peso .;
  • 30 g de sal camembert = 0,4g

Fonte: Quadro de Ciqual 2016

Quatro bons hábitos para comer menos salgado

limite alimentos processados ​​/ cozido tipo de peixe fumado, Pratos cozinhados do comércio, aperitivos biscoitos, pizzas, quiches, sopas, batatas fritas ... mas também comida que é menos cauteloso como o pão. Opte por produtos que tenham um teor reduzido de sal (-25% de sal em comparação com o produto de referência na maioria dos casos)

Não salte ao cozinhar . Adicione sal durante o cozimento (macarrão, arroz, carne ...) e não depois, porque você corre o risco de colocar mais sem ter sucesso em "sal" o suficiente. Evite colocar o saleiro na mesa não adicionar sal sem provar.

Foco no suco de limão, ervas e especiarias que pode servir como substitutos do sal , pois são verdadeiros intensificadores de sabor
Algumas sugestões :.

  • ou bouquet garni tomilho, alecrim em água para cozinhar macarrão ou arroz ...
  • polvilhado diretamente: caril em aves domésticas, paprika em a costeleta de vitela, pimenta em um bife de carne ...
  • ervas frescas picadas e acrescentou no último momento: coentro sobre o macarrão, alho + salsa em feijão verde cozido no vapor, a cebolinha + chalota em vegetais crus ...

Aumentar o potássio em suas refeições, é o antídoto do sódio (cloreto)! Seu consumo ajuda a restaurar um melhor equilíbrio entre (cloretos de) sódio e (sal) potássio. Pode ser encontrada em plantas (legumes, frutas), leguminosas (lentilhas, grão de bico ...), algas ... Para dose eficaz deve se esforçar 4-7 porções (80 g) por dia de vegetais e 3 para 4 porções de frutas frescas e secas

O que pensar sobre o sal "falso"?

Também conhecido como sais dietéticos Os sais falsos são pobres em sódio e mais ricos em potássio. Em citrato-base de bicarbonato de potássio ou de potássio, que são vendidos em lojas orgânicos ou farmácias. Há também são misturas pouco de sal sódico, combinado com ervas (Herbesan, aipo base, Herbamare Diet, também com legumes e algas ...) .Todos estes sais são interessantes, exceto contra-indicação médica (deficiência diálise renal, hemodiálise).

Dia 1 do teor de sal reduzido em menus

pequeno-almoço

  • aveia não refinada com leite semi-desnatado + ameixas
  • Banana

o almoço

  • Gazpacho balsâmico beterraba
  • lombo de porco com cebolas, massas quinoa
  • queijo branco com pêra em cubos e castanha

Jantar

  • salada de arroz, camarão, abacate, cogumelos crus + curativo montagens gif algas ( "mistura do pescador," algas secas misturado BIOS armazena vendidos, raio de supermercado).
  • iogurte natural + morango maçã compota

Dia 2 menus com teor de sal reduzido

pequeno-almoço

  • chá verde
  • torradas de pão integral com mel + Cacia
  • Iogurte Bifidus + dados kiwi

Lunch

  • Vietnamita sopa com macarrão de arroz, brócolis e bacalhau com coentros
  • estufado apple-ruibarbo

Dinner

  • legumes salteados primavera ( cenouras, nabos, alho-poró, aspargos, ervilhas, batatas ...) ervas (cerefólio ...) e
  • semente de oliva óleo de limão iogurte bolo de papoula

Dia 3 menus com teor de sal reduzido

pequeno-almoço

  • cenoura Smoothie + maçã + gengibre limão picante +
  • casa de gengibre

o almoço

  • Salada de brotos, vinagrete de limão
  • peito de pato com mel e gergelim
  • cenouras trituradas com tomilho
  • abacaxi fresco

Jantar

  • Curry lentilhas verdes e legumes primavera
  • orange Papillote banana, xarope de bordo e pecans

Dia 4 reduzido teor de sal nos menus

pequeno-almoço

  • Infusion
  • 1 grapefruit
  • casca de ovo, dedos pão de centeio cereal

o almoço

  • Papi salmão llote com aspargos, batatas cozidas
  • queijo branco + salada de fruta fresca com hortelã

Jantar

  • salada de feijão com pimentas
  • Vanilla Custard