Dietas: Vamos parar com as mentiras!

Revista de Saúde: Em seu último livro, você diz que as dietas não perdem peso. Sua prática repetida faria até mesmo o excesso de peso pior. Isso não é um pouco exagerado?

Dr. Hervé Robert: Depende se você olhar para o resultado a curto ou longo prazo. A curto prazo, é verdade que a maioria das dietas é eficaz com uma perda média de 6 quilos depois de seis meses, mas ainda é gordura que se perde? Após um ano, os resultados são mais modestos: 2-3 libras a menos. A longo prazo, muitas vezes há uma captura de quilos extras. É o círculo vicioso. Quanto mais você faz dieta, maior é o seu peso final.

Isso é estatisticamente comprovado: uma das primeiras causas de excesso de peso é a prática de dietas repetitivas. É importante entender como o corpo reage após uma dieta. Você impôs a falta dele, ele está à procura no caso de este perigo aparecer. Como precaução, ele faz reservas: ele super-ataca.

S.M: Nenhuma dieta parece achar graça aos seus olhos. Você diria, como a ANSES recentemente, que a maioria deles é perigosa? Dr. Hervé Robert: Sim, porque muitas dietas são desequilibradas, algumas sendo mais do que outras. Aqueles que têm uma primeira fase muito drástica dão um efeito espetacular em pouco tempo, mas a reação será ainda mais importante. Mal seguido, algumas dietas podem promover patologias

Para um médico, não há necessidade de uma dieta quando o seu IMC é inferior a 25. Infelizmente, muitas mulheres não estão prontas para ouvir esta verdade: eles se apegam a todo custo a um peso de beleza, que, na maior parte, corresponde a um IMC de 19,5 a 20 (um IMC normal está entre 18,5 e 24,9).

SM: O que você recomendaria a todas as mulheres, muitas, que tentam perder 3 ou 4 quilos sem estarem acima do peso?

Dr. Hervé Robert: O importante é mudar seus hábitos alimentares por pequenos toques , para não mudar drasticamente. Cada um de nós tem necessidades diferentes que devem ser respeitadas. Na nutrição moderna, nenhum alimento é removido. Mesmo com a dieta, você tem o direito de comer tudo.

Se você gosta de sorvete de chocolate, pode ceder ao seu desejo duas vezes por semana, desde que o acompanhe com frutas frescas e salada de frutas cítricas. exemplo. O mesmo vale para a crème fraîche: é o corpo gordo menos rico em lipídios. 4 colheres de sopa de creme produzem a mesma quantidade de gordura e 150 kcalories como 2 nozes pequenas de manteiga ou 1,5 colheres de sopa de óleo. O melhor mesmo é variar a gordura, o óleo não fornece os mesmos ácidos graxos que o creme.

SM: Isso significa que trazemos muita importância ao valor calórico da comida?

Dr. Hervé Robert: Digamos que este não seja o único parâmetro a ser levado em conta. Nenhum alimento faz você perder peso ou crescer em si mesmo. O problema é o que você come antes e depois. O que importa é o resultado final, isto é, toda a ingestão calórica do dia, que, eu gostaria de lembrar, deve ser distribuída em três refeições.

os franceses têm a sorte de ter uma cultura alimentar equilibrada, que nos protegeu de uma taxa recorde de obesidade. Não mude. Uma refeição ideal é um aperitivo (vegetais crus ou sopa), um prato principal que combina uma proteína, um amido e legumes, um leite e uma fruta.

SM: Não há alimentos milagrosos, mas também não há cápsulas milagrosas. Você avisa seus leitores sobre os efeitos "falsos" dos suplementos dietéticos com um efeito de emagrecimento.

Dr. Hervé Robert: Perder peso significa perder gordura, não músculos ou água. No entanto, suplementos dietéticos que supostamente promovem a magreza, incluindo muitas plantas (bétula, erva-doce, meadowsweet, etc.), fazem com que a água seja eliminada através da urina. O corpo é primeiro pressurizado como uma esponja, sabendo que um litro de água perdido é equivalente a um quilo a menos na escala! Mas isso não dura e o corpo recupera tudo rapidamente. Finalmente, deve ser repetido: não há planta "queima de gordura".

Para ler

As dietas perdem peso ou crescem?
, Anne-Marie Adine e Dr. Hervé Robert, ed. Primeiro, fevereiro de 2011, € 16,90 Fonte

"Relatório sobre a avaliação de risco de práticas dietéticas de emagrecimento", ANSES, 25 de novembro de 2010.