Marcas com desconto: alimentos saudáveis ​​

Mais barato do que seus colegas, os produtos de desconto são tão bons? Várias pesquisas recentemente compararam produtos de marca e produtos baratos de listas de ingredientes. Todos eles têm as mesmas conclusões

Desconto para comida, não mais gordura que os outros

Os produtos vendidos em Ed, Leader Price, Lidl, Aldi ou Netto não são "horrores nutricionais". De acordo com 60 milhões de consumidores em 2007, Quais opções re O ponto na tabela em 2009, as características das referências de desconto "não precisam corar comparação "," a marca nacional "ou" parecem comparáveis ​​às de produtos mais caros ". Não mais gordura, nem mais doce, mas com menos proteína em geral

Entre as boas surpresas: ravióli de carne Lidl e Aldi, preço líder e tampo dia, leite meio gordo , Feijão verde enlatado Leader Price, iogurtes de frutas Leader Price e Aldi Milsa, ambos com 12% de fruta, bem como xarope de glicose-frutose, como a Cesta Yoplait. "É menos grave do que em outros produtos porque, em qualquer caso, em frutas, há frutose", nuance Dr. Jean-Michel Cohen.

Os produtos do desconto duro tão bons quanto os outros

Tendo em conta os inquéritos recentes que atribuem a qualidade nutricional recente a produtos baratos, deve-se aproveitar o desconto duro? O nutricionista Jean-Michel Cohen discorda: "Essas pesquisas comparam os produtos, percebem que, muitas vezes, o produto da marca é melhor e concluem que o desconto é equivalente.Eu não entendo ", ele corrige.

Se analisarmos os resultados um a um, é errado concluir que os produtos mais baratos são tão bons quanto os produtos de referência da marca. "Dentro da mesma categoria de alimentos, temos visto uma tendência significativa para ter alimentos de melhor qualidade entre os produtos de marca", confirma Nicole Darmon ( Nutrition and Dietetics Journal , 2007).

Mas essas diferenças são pequenas e a diferença de preço é desproporcional. "Elas são nutricionalmente aceitáveis? Elas contêm mais conservantes, sais, aditivos ou produtos tóxicos? "O problema é que temos muito poucos dados", diz o pesquisador. Além disso, é melhor comprar alimentos essenciais, não processados, e continuar a olhar para a lista de ingredientes.

Dois novos índices nutricionais em breve em nossas embalagens?

Para ajudar os consumidores a enxergar mais claramente nas prateleiras supermercados, a equipe de Nicole Darmon, pesquisadora em nutrição (INRA - Universidade de Marselha), desenvolveu dois novos indicadores que devem aparecer nas embalagens: SAIN e LIM. Desenvolvidos dentro de um grupo de trabalho da Afssa (Agência Francesa de Segurança Alimentar), estes índices são atualmente discutidos a nível europeu. Eles são definidos para o mesmo valor de energia (100 kcal)

O primeiro, o SAIN, leva em conta os nutrientes essenciais de cada alimento, ou seja, a quantidade de proteína, ferro, cálcio, fibra e vitamina C, com a opção, para peixes gordurosos em particular, a quantidade de vitamina D. O LIM é baseado no ácido graxo saturado, sal de sódio e conteúdo de açúcar adicionado.

Não é bom nem ruim alimentos ruins

"Estes não são números mágicos, diz Nicole Darmon, o SAIN é uma porcentagem média de adequação às recomendações nutricionais, o LIM uma porcentagem média de excesso de nutrientes para ser cauteloso." escolhas, orientadas contra a obesidade e doenças crônicas, são adaptadas à nossa sociedade. "Não se trata de estigmatizar alimentos bons e ruins", diz o pesquisador. Um alimento pode ter um LIM ruim, mas um bom SAIN, e está levando em conta os dois critérios que promoveremos ou limitaremos um produto. Não é uma questão de suprimir certos alimentos, mas de consumi-los com moderação.

O visor na embalagem destes indicadores SAIN e LIM deve, portanto, garantir uma informação clara e justa, mas é aqui que a fricção ... Todos os nutrientes que se recomenda limitar não estão representados neste cálculo, em determinados ácidos gordos trans presentes em massa folhada ou pastelaria. Por que não fazer isso? "Os dados não estavam disponíveis", diz a pesquisadora nutricional Nicole Darmon, que reconhece que isso é uma limitação, mas os ácidos graxos saturados e trans estão frequentemente ligados. presente, o outro também. "

Pareceres que divergem

Nem os componentes são reconhecidos como favoráveis, mas para os quais a AFSSA não estabeleceu a ingestão recomendada: polifenóis , fitoesteróis, alguns antioxidantes e probióticos. Acima de tudo, as autoridades públicas ainda não obrigam a exibir esse perfil, porque todos os atores não conseguem chegar a um acordo. As propostas dos consumidores e dos nutricionistas são consideradas muito duras pelos industriais, enquanto os nutricionistas consideram muito frouxos os perfis propostos pelos industriais. No entanto, a questão é importante porque apenas os alimentos com um perfil aceitável poderão apresentar alegações de saúde. Assim, com o SAIN e o LIM, os queijos gordurosos ou salgados não poderão mais ter suas contribuições em cálcio!

Para ler sobre o assunto: O equilíbrio nutricional, conceitos básicos e novos indicadores, o SAIN e o LIM (com CD-Rom), Pr Michel Darmon e Nicole Darmon, ed. Tec & Doc.