Comer sem carne tem boa saúde?

Cuidado para comer de forma mais saudável, mais racional, favorecer a naturalidade e reduzir a quantidade de proteína animal, tais as razões dadas por aqueles que removeram a carne de sua dieta, sem ser vegetariano, já que muitos continuam consumindo peixe, leite, ovos ...

Nós avaliamos essa tendência com Florence Foucaut, nutricionista e nutricionista em Paris, membro da AFDN (a primeira organização profissional de nutricionistas)

O consumo de carne é excessivo na França?

"Os franceses comem uma média de 2 ou 3 vezes a carne por semana. Eles estão em grande parte abaixo das recomendações nutricionais que recomendam comer carne, peixe ou ovo uma ou duas vezes por dia.
Em contraste seu consumo de alimentos otheines, todas as origens, permanece superior às recomendações do . É trazido pela carne, mas também por peixes, ovos, produtos lácteos, produtos de grãos e, em menor medida, vegetais. "

Uma dieta sem carne deve ser reequilibrada?

" Sim. A carne fornece aminoácidos essenciais. E as proteínas animais são de melhor qualidade que as proteínas vegetais. Carne - e especialmente carne vermelha - é uma fonte de ferro. Se uma pessoa escolhe remover a carne de sua dieta, mas continua a comer peixe, ovos - ricos em gordura, colesterol tão alto - ou laticínios e amido , eu não vejo sem contra-indicações
Uma dieta isenta de carne que causa, em menor grau, uma falta de ingestão de aminoácidos essenciais pode ser compensada pelo foco em proteínas vegetais. pode ser encontrado em leguminosas (feijões, feijões, lentilhas, ervilhas ...)
O reflexo direito: combina leguminosas e amido , por exemplo, feijão e arroz, etc. Legumes também trazem ferro. Outra dica: consome regularmente frutas secas, como amêndoas, ricas em ferro.

Que conselhos para crianças e idosos?

"A proteína é essencial para o crescimento das crianças, mesmo que suas necessidades sejam menores que as dos adultos As crianças precisam principalmente de ferro para seu crescimento , que é encontrado principalmente em produtos cárneos. E esse ferro contido na carne também é melhor assimilado pelo corpo. Então devemos sempre assegurar um bom equilíbrio de sua dieta e adiversificação dela.
As pessoas mais velhas, elas têm menos gosto por carne, e ainda assim elas precisam disso porque, se eles comerem muito pouco, essa deficiência pode levar a um risco de perda de massa muscular , a ser evitada absolutamente para ficar em forma. "

Estamos caminhando para uma dieta cada vez mais vegetariana?

"É uma verdadeira tendência de dieta. Todos os dias, no consultório, vejo pacientes que dizem que não comem mais carne por causa das condições da criação de animais, dos escândalos alimentares e também do preço, já que a crise tem um impacto significativo na maneira como vivemos. crianças. "

O movimento" segunda-feira sem carne ", o que é?

O movimento de segunda-feira sem carne incentiva a exclusão de carne de sua dieta, pelo menos um dia por semana, às segundas-feiras Esta campanha, originalmente americana, visa informar o público sobre o impacto do consumo de produtos de origem animal nos aspectos ambientais, na saúde e na ética animal.