Comer em Diabetes

Diabetes é uma doença caracterizada por um excesso de açúcar no sangue (glicose em jejum maior que 1,26 g). / l). Existem 2 tipos de diabetes. Ocorrendo com crianças ou adultos jovens, o tipo 1 (dependente de insulina) deve-se ao fato de o pâncreas não secretar insulina suficiente. Ocorre em indivíduos com excesso de peso, idosos, tipo 2 (a chamada "gordura") é devido a uma falta de eficácia da insulina secretada

Complicações causadas por esta doença

Uma alta concentração de açúcar no sangue atinge os vasos sanguíneos, a retina e os rins. Se houver outros fatores de risco (como colesterol, hipertensão, tabagismo ...), o estreitamento das artérias pode levar a infarto ou derrame. As feridas nos pés também são causadas pela falta de sensibilidade, o que às vezes leva à amputação

Quais soluções?

Ao contrário dos diabéticos tipo 1 que precisam injetar insulina para a vida, Diabéticos tipo 2 podem melhorar sua condição, alterando os hábitos alimentares e perder peso

Excesso de peso

Na maioria dos diabéticos tipo 2, perder alguns quilos ajuda a baixar o açúcar no sangue. Para conseguir isto, é suficiente respeitar as regras principais da dieta equilibrada:
- evitar alimentos doces (doces, refrigerantes ...)
- consumo moderado de materiais (não mais do que 2 colheres de sopa de óleo por dia), dando preferência aos de boa qualidade (óleos vegetais)
- favorecendo os alimentos com baixo teor de açúcares e gorduras (legumes, frutas, grãos integrais, peixes e carnes magras)
- consumam mais fibras com cada refeição
- reduza o consumo de álcool
- atividade física moderada pelo menos 30 minutos por dia

Para regular a glicose no sangue, é melhor ter 5 refeições pequenas em vez de 2 grandes. Em caso de hipoglicemia, é aconselhável consumir algumas frutas secas (damascos, figos, datas ...)

O ideal é consultar um médico ou um nutricionista que saiba como encontrar a dieta mais adequada para cada paciente. regule o seu nível de açúcar no sangue

Escolha os hidratos de carbono correctos

Quer sejam simples (glicose, sacarose ...) ou complexos (amido), os açúcares não têm a mesma velocidade de absorção. Para descobrir o último, usamos o índice glicêmico (GI):

- Alimentos de alto IG (entre 70 e 100): pão branco, tostas, arroz branco, flocos de batata, semolina flocos de milho, cenouras cozidas, refrigerantes, bolos e doces, açúcar, compotas

- Alimentos de média IG (entre 50 e 70): grãos integrais, massas e arroz integrais, bulgur, certas frutas e vegetais ( bananas, uvas, beterrabas)

- Alimentos com baixo IG (): vegetais, leguminosas, frutose, frutas e produtos lácteos

O IG de um alimento depende da natureza dos carboidratos mas também os outros ingredientes que a compõem (a presença de gordura diminui o IG) e o método de preparo (o cozimento aumenta o IG). Em diabéticos, alimentos com alto IG devem ser evitados, especialmente entre as refeições, pois levam a um aumento rápido e súbito do nível de açúcar no sangue

A dieta típica para o diabetes

No café da manhã:
- pão integral ou grãos integrais,
- fatia de presunto ou ovo ou leite sem açúcar,
- fruta crua

Para um lanche:
- 1 fruta crua inteira

No café da manhã :
- 150 g de peixe magro ou carne cozida com 1 colher de sopa. café de margarina vegetal max;
- legumes com 1 colher de sopa. azeite,
- 2 colheres de sopa. amido integral,
- 1 fruta crua integral

Para provar:
- 1 fruta crua inteira,
- 1 iogurte 0%.

Para o jantar:
- sopa ou crudités,
- 1 fatia de presunto ou 1 ovo,
- leguminosas,
- alimentos ricos em amido,
- iogurte 0%.