Jejum, é realmente benéfico na linha e na saúde?

Pare de comer por várias horas ou dias: se a idéia não é nova - nós temos jejuado desde a Antigüidade por várias razões, sanitárias, espirituais ou religiosas - ela sabe hoje interesse renovado, particularmente dentro da comunidade científica. Assim, na França, alguns nutricionistas, como os Drs. Frédéric Saldmann e Jean-Michel Cohen recomendam jejum curto (16 a 20 horas sem comer) e intermitente (uma vez por semana, quinzena ou mês ...). Então, é realmente interessante oferecer um alimento para o corpo?

O jejum torna possível desintoxicar o corpo?

No caso de um jejum curto

Outro benefício: evacuar possível excesso de água devido ao excesso de consumo de sal, sem perturbar profundamente o funcionamento do corpo: na ausência de fornecimento de energia, ele usa como combustível a glicose presente no sangue, então aquele armazenado no fígado como glicogênio. Essas reservas permitem que ele mantenha facilmente um dia inteiro sem comer.

No caso de jejum prolongado

"Se você come ou não, isso não altera a renovação celular: o corpo se auto-regula produzindo a cada segundo milhões de células para substituir as mortas ou usadas ", diz o professor Jean-François Toussaint, fisiologista da Universidade Paris Descartes.

Sobre a eliminação de toxinas que emanam do ambiente (aditivos, pesticidas , poluentes do ar ...), nada demonstra a eficácia de um jejum: "Esses indesejáveis ​​são armazenados pelo corpo no tecido adiposo, continua o professor Toussaint. É improvável que rápido, mesmo prolongado, pode ser capaz de evacuá-los completamente. "

Longe de ser desintoxicante, uma privação duradoura de alimentos pode, ao contrário, promover a produção e a acumulação no sangue de substâncias potencialmente tóxicas: o corpo , oníquias fabricadas pelo fígado e pelos rins , que o cérebro usa como moléculas de substituição de glicose a partir do quinto dia de jejum.

O jejum permite perder peso?

No caso de um jejum curto

Os estudos existentes sobre a repetição de curtos períodos de inanição parecem mostrar um efeito real no controle do peso e na luta contra a obesidade.

No caso de Jejum prolongado

Parar de comer por vários dias inevitavelmente causa perda de peso, pois o corpo atrai o tecido adiposo para encontrar a energia que ele precisa para funcionar. "O jejum é uma estratégia usada no exterior de forma estruturada, em alguns hospitais, para provocar perda de peso significativa em pessoas com obesidade mórbida", diz Dr. Saldmann. No final, isso prova ser contraproducente porque, além de usar suas gorduras de reserva, o corpo usa seus músculos para transformar proteínas em energia. Além de liberar gordura, a massa muscular

é perdida, enquanto a última gasta energia para se renovar. Mas isso não é tudo. "O corpo se coloca em uma situação de economia: ele se protege baixando seus gastos de energia, em especial pela redução das secreções hormonais da tireoide", detalha Jean-François Toussaint. Como resultado, tudo o que consumiremos após o período de jejum prolongado será mais facilmente armazenado. A menos que rebalanceamento da fonte de alimentação, leva os quilos perdidos ou mais. A natureza assim recupera seus direitos!

O jejum leva a uma melhor saúde? No caso de um jejum curto "Várias publicações consensuais indicam efeitos significativos sobre

níveis reduzidos de PCR,

um marcador inflamação

, diz Frederic Saldmann Praticado regularmente, o jejum curto e intermitente poderia lutar contra muitas doenças inflamatórias, como asma, alergias ou reumatismo. Teria também um efeito preventivo sobre diabetes, doenças cardiovasculares e cancros, em particular porque contribui para a perda de peso em populações com excesso de peso, cujo impacto nocivo saúde. No entanto, é preciso cautela. "Poucos estudos existem e são difíceis de conduzir, alerta o professor Toussaint. Não podemos, no momento, tirar nenhuma conclusão sobre o efeito do jejum rápido no manejo de cânceres."

No caso de jejum prolongado Após as primeiras horas de jejum, o funcionamento do corpo é progressivamente perturbado: as cadeias energéticas são modificadas, algumas secreções hormonais colapsam. Além de algum bem-estar psicológico, essas mudanças não parecem ser de interesse para a saúde. "E, ao contrário de um jejum curto, o de longa duração não pode ser feito de forma intermitente", diz o Dr. Saldmann, "mas é em parte a repetição de períodos de jejum que faz o benefício".