Bebida fermentada: a receita do kefir

kefir Fruit é um bebida fermentada que se atribui virtudes digestivas . Rico probióticos , promove boa digestão e melhora o trânsito. Outra vantagem é picante e ligeiramente espumantes, com a sede em qualquer momento do dia

Como se preparar um kefir fruta

  • Os frutos. Cortar uma limão orgânica (amarela ou verde) em fatias e tomar um figo seco <.
    o limão pode ser substituído com uma laranja, toranja, mas o citrus é sempre essencial para a fermentação.
    Você pode adicionar uma fruta da época (morango, damasco ...) ou ervas (hortelã, alecrim ...) para dar outro sabor e fazer outras vitaminas e minerais
  • lavagem de grãos de kefir. enxaguar em um plástico coador (especialmente não metal) 3 a 4 colheres de sopa de grãos de kefir, uma mistura de leveduras e bactérias (em armazéns orgânicos), o equivalente a cerca de 50 g
  • Preparação: em uma jarra de vidro, despeje 1, 5 litros de água mineral ou primavera. Adicione os grãos de kefir, as rodelas de limão, o figo e 3 colheres de sopa de açúcar mascavo. É possível substituir o açúcar por mel ou xarope de agave: isso fornece micronutrientes interessantes
  • Fermentação : cubra o jarro com um pano e deixe descansar por 24 a 48 horas
  • Filtração: Retire a fruta do jarro e os grãos de kefir (enxágüe, seque, guarde no refrigerador) e filtre através de um filtro de plástico. Coloque de volta no jarro e guarde na geladeira. Fruit kefir mantém 3 a 4 dias na geladeira

kefir de frutas pode demorar 3 semanas cura. 2-4 copos por dia no máximo, em seguida, em "lembrete", 1/4 de vidro 2 a 3 vezes por semana

Nomeadamente: não dê às crianças kefir que tenham fermentado mais de 24 horas (devido ao seu teor de álcool: 0,5 ° após 24 horas e até 2 ° após 2 dias), e não mais do que meio copo de vez em quando.