Bons alimentos para diabetes

Como alimento não pode ser implicado na ocorrência de diabetes tipo 1, "dependente de insulina", pois está intimamente ligado ao risco de desenvolver diabetes tipo 2, diabetes "não insulino-dependente", também conhecido como diabetes "gorduroso", adverte o Dr. Jean-Michel Cohen, que é de longe o mais comum, mas continua progredindo, incluindo

Acusado: consumo excessivo de açúcares de baixa qualidade, o que cria um fenômeno de resistência à insulina e excesso de peso, o que o acentua. Obviamente, não se trata de proibir carboidratos, desde que eles são os "combustíveis" do corpo, no entanto, apenas aqueles que não causam um aumento súbito de açúcar no sangue têm seu lugar no nosso prato.

Escolha alimentos com baixo índice glicêmico

Dr. Cohen descreve o alimento glucídico ideal: "Deve ter um baixo índice glicêmico e conter fibras, esses dois critérios garantem uma passagem mais lenta dos açúcares no sangue e uma assimilação mais homogênea. E quanto mais nutrientes eles trouxerem, melhor! "

Aveia, quinoa, pães integrais, massa (cozinhar al dente) e arroz - completo -, legumes (ervilhas, lentilhas, feijões secos ...), maçãs se enquadram nessa categoria. cozido em sua pele (água, vapor ou vestido de campo), frutas, mas também produtos de soja (iogurtes, tofu ...)

Substitua o açúcar por um adoçante

E quando nós não pode realmente fazer sem açúcar em seu café ou iogurte, como você faz isso? "É substituído por um adoçante natural, como stevia ou xarope de agave, cujo poder adoçante é superior ao açúcar para um índice glicêmico quatro a cinco vezes menor ", diz o nutricionista

Seleção de gorduras

Estar acima do peso é o segundo mais importante fator de risco para diabetes e requer medidas drásticas. vigilância sobre a qualidade dos açúcares que um consome, mas ainda é necessário perder peso.

"De um lado, se deve limitar a gordura e manter apenas o melhor deles: os bons óleos (noz, azeitona, colza), carnes magras, peixe, aves, presunto, produtos semi-desnatado ou lácteos. Por outro lado, é necessário desacelerar o consumo de carboidratos e dar ainda mais espaço aos vegetais, que são hipocalóricos, saciantes e cujo índice glicêmico é irrepreensível. "

Respeite um ritmo de três refeições por dia

Quanto mais a comida for cuidadosa e regular, isto é organizada em torno das três refeições diárias, possivelmente complementada por um lanche à tarde, mais a secreção de insulina é harmoniosa Evite: petiscos descontrolados E ainda mais quando o diabetes é instalado

Para ler
100 receitas para perder peso sem esforço, Jean- Michel Cohen, edição Flammarion, 2010.