Como a gordura perturba a flora intestinal

Muitos estudos se concentraram em sobre o estado da microbiota, os bilhões de bactérias que vivem em nosso intestino, em caso de doença. Mas muito poucos analisaram a influência de uma dieta rica em gordura no equilíbrio intestinal. Isto é o que uma equipe de pesquisa internacional liderada pela Unidade de Patogênese Microbiana Molecular (Institut Pasteur / Inserm) queria focar. "Nós rapidamente focamos nossa pesquisa no intestino delgado porque é aí que observamos as variações mais óbvias", diz Thierry Pédron, engenheiro de pesquisa.

Na verdade, muitas doenças como a diabetes tipo 2 ou obesidade estão associados a um desequilíbrio da flora intestinal e um intestino permeável capaz de liberar substâncias inflamatórias no sangue. Para tentar esclarecer, os pesquisadores modificaram a dieta de um grupo de camundongos administrando 70% dos lipídios, enquanto um grupo controle recebeu sua dieta habitual. Depois de analisar amostras fecais e, assim, monitorar a evolução da composição da microbiota, eles foram capazes de localizar e identificar bactérias no intestino delgado.

A influência dos lipídios

"Apenas um mês após o início desta nova dieta rica em gorduras, notamos mudanças na composição da microbiota", diz Thierry Pédron. "Algumas espécies bacterianas proliferaram enquanto outras diminuíram e, de uma maneira totalmente sem precedentes, observamos uma concentração maciça de bactérias entre as vilosidades do epitélio intestinal." Esta camada de células geralmente impede que as bactérias atravessem a parede intestinal.

Ao observar este fenômeno mais de perto, a equipe observou uma reorganização da microbiota e do intestino em vários níveis sob a influência de lípidos. Embora a possível implicação desses resultados em certos desequilíbrios alimentares ainda não esteja estabelecida, os pesquisadores pretendem continuar seu trabalho. Eles também notam que "quando os ratos recuperam uma dieta balanceada, tudo retorna à ordem depois de um mês ", eles dizem na revisão PNAS.