Como escolher os seus produtos lácteos

Os produtos lácteos são os alimentos mais nutritivos que são ricos em cálcio e são bem assimilados. Portanto, para otimizar o crescimento dos mais jovens e proteger os outros da osteoporose (desmineralização do esqueleto), eles são recomendados "3 vezes ao dia" (um por refeição). E até 4 vezes adolescentes, mulheres grávidas ou amamentando e idosos cujas necessidades de cálcio são mais elevados.

para não acabar situação deficiência, como 38% dos franceses e 20% do think Francês mais frequentemente leite, iogurte, leites fermentados, queijos ou sobremesas lácteas. Os produtos lácteos também fornecem proteínas da mesma qualidade que a carne, as vitaminas B2 e B12 e as vitaminas A e D quando não estão muito desnatadas.

Não suporto o leite, Existem produtos lácteos sem lactose?

O leite contém 5% de lactose, um carboidrato cuja digestão requer a presença no intestino de uma enzima específica, a lactase. Na ausência de lactase, a lactose é fermentada no cólon, o que pode causar distúrbios digestivos. Gás, inchaço ou diarreia

A intolerância à lactose aumenta com a idade, diz respeito maio-outubro % dos europeus do norte, até 40% dos europeus do sul. Se você não apoiar o leite, você pode compensar com outros produtos lácteos: leite com lactose pré-digerida, queijo curado (a lactose foi removida por gotejamento durante a fabricação) e iogurte, incluindo os fermentos Lácticas em si produzem lactase. Melhor, no entanto, evitar queijos frescos e sobremesas lácteas

Posso consumir produtos lácteos se eu tiver muito colesterol?

As gorduras lácteas estão entre as mais saturadas, aquelas cujo excesso promove o aumento do colesterol LDL (o ruim). Na hipercolesterolemia, melhor escolher os produtos lácteos magros, e preferem óleo ou margarina para manteiga ou creme.

Se você não gosta de produtos lácteos totalmente desnatado, você pode apostar em leite semidesnatado, 1,7% de lipídios e seus derivados, iogurte natural comum a 1,5 g de lipídios por vaso, e queijo branco a 3% de lipídios. queijos laterais, queijos macios (camembert, brie, queijo de cabra ...), mais rico em água, menos gordura (cerca de 20% de gordura) e queijos duros (Emmental, Mimolette, parmesão ...) a 30%. Limite-se a uma parte por dia, ao mesmo tempo, vai moderar a ingestão de sal.

eu quero fazê-lo cheio de probióticos, que eu deveria consumir produtos lácteos?

Os fermentos lácteos incluem os probióticos de microrganismos cujo consumo regular tem efeitos benéficos sobre a saúde. Seu modo de ação? Eles chegam vivos no nível do cólon, em proporção suficiente para modular o equilíbrio da flora intestinal natural. fermentos de iogurte são recomendados para diarreia, eles ajudam a restaurar a flora agredidas por antibióticos

Se você quiser aumentar suas defesas, você pode testar um leite fermentado contendo Lactobacillus casei, que atua inclusive por barreira. aderente na mucosa intestinal, impede que micróbios possíveis entrem no corpo. E se você se sentir inchado, é bifidus que você precisa.

Observe que o efeito dos probióticos para com seu consumo.

Fontes:

- "A saúde vem comendo ", Programa Nacional de Nutrição em Saúde. Website:

- Estudo Nacional de Nutrição em Saúde, 2006-2007. Website:

- OMS (Organização Mundial da Saúde)