Intolerância ou intolerância alimentar: quais diferenças?

A alergia e a intolerância alimentar são diferentes nos seus mecanismos biológicos, mas por vezes são confundidas devido a certos sintomas comuns, como a urticária, o angioedema (inchaço significativo). rosto e corpo para lidar com a cortisona) ou transtornos de trânsito ...

O que os diferencia à primeira vista é o tempo de início. Também é o grau de severidade deles / delas, mais alto em alergia

A intolerância de comida não apresenta um risco de vida

Alguns eventos são específicos para alergia de comida. É asma, rinite, coceira do palato, até choque anafilático que deve ser tratado com urgência. Atenção, todos esses sinais não aparecem necessariamente juntos em uma pessoa. E acima de tudo, a alergia alimentar tem a particularidade de ocorrer muito rapidamente, de alguns minutos a duas horas, após a ingestão do alimento em questão. Os exemplos mais comuns são peixes, crustáceos, ovos, amendoim, leite e certas frutas, como bananas ou morangos.

As intolerâncias alimentares não são fatais. O seu atraso é muitas vezes mais de seis horas após o consumo de vários alimentos, desde morangos a produtos lácteos, passando por mexilhões ou certos conservantes, como a tartrazina.

Diferentes mecanismos na alergia e intolerância alimentares

Na alergia, há um estímulo anormal do sistema imunológico: ele "reage excessivamente" a certas substâncias que são ingeridas e geralmente inofensivas. Uma substância chamada histamina é então liberada em resposta à penetração no corpo de proteínas de alimentos alergênicos. Alergias são freqüentemente encontradas na mesma família, e pessoas com alergia a certos alimentos também podem ser alérgicas a outros fatores ambientais, como poeira, pele e pólen.

Na intolerância alimentar, pode Existem vários fenômenos. Ou ingerimos quantidades muito grandes de alimentos contendo substâncias farmacologicamente ativas, como a histamina (peixe, tomate, salsicha, alimentos fermentados ...) ou tiramina (chocolate, vinho branco, queijo ...). Ou algumas pessoas são sensibilizadas desde o nascimento para produtos lácteos, pão, tomates, batatas ... sem o seu conhecimento. Originalmente, muitas vezes encontra-se uma deficiência em certas enzimas digestivas, por exemplo, a lactase que digere o leite. Em geral, é na vida adulta que a intolerância alimentar começa repentinamente

O que fazer em caso de intolerância ou alergia alimentar?

Em caso de dúvida, consulte um alergologista que saiba compartilhar intolerância e verdadeira alergia. Para este último, o único tratamento é a remoção rigorosa do alimento responsável (preste atenção às formas ocultas, o caso do amendoim, o ovo ...). Sabendo que a ingestão de até mesmo uma pequena quantidade de alimento pode ser suficiente para desencadear a tempestade alérgica

Para a intolerância alimentar, o fator quantitativo desempenha um papel. Por exemplo, evite misturar alimentos ricos em histamina com alimentos liberadores de histamina na mesma refeição.