A churrasqueira é insalubre?

Quer seja carvão, eletricidade ou gás, o importante é optar por um tanque de água para churrasco ou uma grade vertical . "Estes acessórios podem limitar a produção de fumaça quando a gordura da carne ou peixe cai sobre as brasas", , disse o Dr. Arnaud Cocaul nutricionista.

cancerígeno lançado por cozimento churrasco

Agora, estes vapores são mais ou menos rica em hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs), incluindo benzopireno, uma substância cancerígena que também é encontrado na fumaça do cigarro.

Agência de segurança nacional saneamento de alimentos, meio ambiente e trabalho (ANSES), também recomenda o carvão limpo para churrascos a carvão - porque contém muito menos agrotóxicos do que o comum - os ramos de videira ou ca gettes

O que devo com churrasqueira

Sobre o dispositivo:.? "Você precisa instalar o portão pelo menos 10 cm das brasas e cozinhar alimentos sobre eles, e não em contato chamas ", diz o Dr. Cocaul. Evite aquecer acima de 220 ° C. Limpe bem a grelha após cada utilização.

Comida: "Cozinhe carnes magras e peixe com menos óleo", sugere Dr. Cocaul. Na carne, preferem o garupa, a apresentação da rodada, bife scoter (carne), os primeiros reforços (cordeiro) e para peixes, pargo ou robalo. "Felicite seu prato vegetal, rico antioxidantes protetores e equilibrar o ácido-base do corpo. "

Durante a cozedura, recorrem frequentemente a comida, para evitar o sobreaquecimento e carregar em hidrocarbonetos. " não coma partes enegrecidas contêm moléculas potencialmente carcinogênicas ", ele recomenda

acendedores para facilitar a ignição do carvão vegetal que deve ter sido queimado antes de colocar a carne ou peixe para grelhar. Não reacender o fogo com

Não mais do que duas churrasqueiras por semana

É recomendável não exceder duas churrasqueiras por semana para reduzir o risco de alimentar-exposição a hidrocarbonetos