Comer pão faz bem à saúde?

Se você pode fazer sem pão, é melhor para sua saúde. Verdadeiro ou Falso?

Falso. Considerado "acessório" há alguns anos, o pão conhece um retorno à graça justificada. Hoje, nutricionistas concordam que o pão é um elemento-chave do nosso equilíbrio nutricional: ele ajuda a reequilibrar as dietas modernas, que são muito ricas em gorduras e açúcares rápidos.
Seu alto teor de carboidratos complexos , minerais, vitaminas do complexo B, fibra (para pães integrais) faz com que seja um alimento dietético líder. Quanto às proteínas vegetais que traz, elas corrigem uma dieta muitas vezes pobre em vegetais e muito rica em proteínas animais. Finalmente, os pães completos proporcionam uma sensação de saciedade interessante para aqueles que prestam atenção à sua linha.

Cada baguette vale a pena. Verdadeiro ou falso

Falso

A baguete orgânica: deve conter pelo menos 95% de ingredientes orgânicos. Dois aditivos são permitidos para limitar a oxidação da massa: ácido ascórbico e lecitina de soja.
A "tradição francesa": contém exclusivamente farinha de trigo, água potável, sal cozimento e fermento e / ou fermento. Adjuvantes naturais permitidos: farinha de malte, feijão e soja, glúten, enzimas
O "rótulo vermelho": este é o método de fabricação e o tipo de farinha que são rotulados

É bom saber

Apenas a "Etiqueta Vermelha Tradicional" contém um máximo de 5 aditivos
A outra "Etiqueta Vermelha" pode conter cerca de 15 aditivos
A clássica sacola de padeiro pode conter 14 aditivos.
A baguete de "supermercado" pode ter sofrido congelamento e conter 106 aditivos

Pães completos têm melhor valor nutricional. Verdadeiro ou Falso?

Verdadeiro Pão branco é feito de farinha refinada. O refino resulta em uma perda significativa de vitaminas do complexo B, minerais e fibras. Única vantagem sobre o pão integral: é mais digerível. Pães integrais são ricos em nutrientes. Por outro lado, pão integral não significa necessariamente pão sem aditivos
A única garantia para se beneficiar tanto das qualidades nutricionais do todo quanto para evitar os aditivos é comprar alimentos orgânicos ou fazer seu próprio pão. . Resta escolher entre levedura ou pão integral levedado ... Ao degradar o ácido fítico contido no som (o que a levedura não faz), o fermento promove uma melhor assimilação de cálcio, ferro e magnésio.

Fazer pão orgânico caseiro é complicado. Verdadeiro ou Falso?

Verdadeiro e Falso Se você levar em conta o tempo necessário para erguer a massa, isso é verdade. Por outro lado, se você possui uma máquina de pão, é ela quem faz todo o trabalho. Conforto absoluto, especialmente com modelos programáveis. Eles começam na hora marcada e combinam amassar, descansar o tempo da massa e cozinhar.
Seu único trabalho é depositar os ingredientes na tigela: fermento orgânico; farinha orgânica inteira; água de nascente; sal de mesa orgânico. O mais complicado não é rachar quando, 4 horas depois, o cheiro de pão quente invade a cozinha e as crianças, pelo cheiro seduzido, tentam furtar um pedaço de crosta dourada. Deixe-os fazer isso, porque este pão, seu pão, é um concentrado de saúde.