O leite é realmente bom para as articulações?

Nos últimos anos, os médicos suspeitam que os produtos lácteos estejam na raiz de muitas doenças, incluindo desordens nas articulações. Enquanto a maioria da profissão médica concorda com o (PNNS), que recomenda três ordenhas por dia, vozes discordantes os acusam de promover disfunções dentro do corpo e gerar muitas patologias. Contra todas as probabilidades, eles não estão limitados ao trato digestivo, e problemas nas articulações podem ocorrer

justificada ou não, as acusações, eventualmente, semear a dúvida. "A relação entre leite e articulações é uma questão de questionar em nossos pacientes confiar Dr. Catherine Hernandez e Jean-Paul Bernard, respectivamente nutricionista e reumatologista nos banhos termais de Aix-les-Bains. Muitos pararam de consumir com a esperança de aliviar o seu sofrimento, o risco de queda "

Lactose no assento quente

Desde o início, a suposta relação entre produtos lácteos e articulações é desconcertante: como o consumo de leite, iogurte ou queijo pode causar impacto? tendões ou ligamentos? No campo "antilait", um incriminar seu açúcar (lactose), mas também suas proteínas.

A lactose é uma molécula complexa, composta de galactose e glicose. Para ser assimilado, deve ser dividido em dois no trato digestivo por uma enzima, a lactase. Está presente em crianças até aos 6-7 anos e desaparece na idade adulta em 85% da população. "Passada essa idade, não precisamos mais dela, porque nossa dieta é diversificada.

A maioria dos adultos não digere a lactose, que é encontrada como um corpo estranho no sistema digestivo. veneno: seus vários componentes causam efeitos tóxicos no intestino e se infiltram em diferentes partes do corpo, inclusive nas articulações, onde geram inflamações ", explica à Associação do Dr. Jean Seignalet. Um dos primeiros médicos a ter demonstrado a ligação entre o consumo de produtos lácteos e os problemas de saúde

As proteínas lácteas também acusaram

Os críticos também culpam as proteínas do leite, às quais não seríamos adaptados. "O leite contém proteínas de espécies específicas que não são intercambiáveis, alerta Dr. Jean-Pierre Poinsignon, reumatologista. Quando dada leite de vaca a uma criança, foram vacinadas contra a doença bovina! Portanto, perturba o sistema imunológico, mas em um campo genético favorável, este distúrbio pode promover doenças auto-imunes como poliartrite, reumatismo, etc. "O problema é que nada tem até agora provado e que essas afirmações não se baseiam em evidências científicas, mas em meras descobertas. E aí ouvimos todos os sons do sino! "Depois de aconselhar a remover qualquer produto lácteo, eu encontrei na maioria dos pacientes uma melhoria nos sintomas inflamatórios.Em outros, a tendinite desapareceu", diz o Dr. Poinsignon.

Perigo de leite: nenhuma evidência

No entanto, os experimentos nem sempre são bem sucedidos: "Na ausência de evidências científicas, só podemos confiar em nossa prática clínica atual, então eu conduzi um estudo com 60 dos meus pacientes O Dr. Hernandez explica que existem 59 para os quais nada mudou e 1 cuja vida foi transformada, mas não podemos generalizá-la para toda a população. "

Em dúvida, médicos quase unânimes aconselham, se houver dor nas articulações, remover todos os produtos lácteos (vaca, cabra, ovelha ...) por três a quatro semanas. "No caso de uma melhora, e somente neste caso, pode ser interessante excluir de sua dieta a redução do suposto efeito inflamatório", aconselha a Dra. Catherine Serfaty, nutricionista.

Monitore suas contribuições em Cálcio

Mas não arriscamos então a deficiência de cálcio? No acampamento "antilait", um dirige o prego: "O cálcio do leite é pouco assimilado pelo homem", sublinha o Dr. Poinsignon. Além disso, na França, as contribuições recomendadas são infladas: 900 a 1 200 mg por dia segundo o tipos de população, enquanto a Organização Mundial da Saúde estima-los em 600 mg! Uma dieta equilibrada, sem produtos lácteos, em grande parte satisfaz as nossas necessidades sem medo de deficiência! "No ranking de" clássicos ", continuamos cautelosos:" Remover A agricultura láctea expõe muitas deficiências, diz a doutora Catherine Hernandez, não apenas no cálcio, mas também nas proteínas, ácidos graxos e vitaminas, portanto não há dúvida de que não as consumimos sem uma boa razão. "A doutora Catherine Serfaty acrescenta:" Sem produtos lácteos, é imperativo suplementar o cálcio e aumentar o consumo de alimentos que são ricos. "