Mantendo os alimentos em boa forma
Organize em seus armários
Produtos secos, macarrão, farinha, sêmola, arroz, tostas e muito mais Os cookies são por vezes os esquecidos da segurança. Uma vez que eles estão secos e não precisam ser armazenados a frio, há uma tendência a ser menos cuidadosos com suas condições de armazenamento.
No entanto, evite deixá-los em sua embalagem original. . Eles podem levar muitos germes e quarto proporcionando aos hóspedes, francamente indesejados.
De fato, leveduras e ácaros farinha (Acarus siro) adoro esses produtos muitas vezes mantidos em seus pacotes ou sacos de iniciados, onde é tão pénétrer.Pour fácil de evitar estas "posseiros" alergias geradores, é mais seguro para armazenar produtos secos em caixas herméticas.
Mantenha os alimentos na geladeira
o frio não destrói o germe ele simplesmente os coloca para dormir. Um simples corte de energia, e aqui eles proliferam. Para manter a qualidade sanitária dos produtos em sua geladeira, considere:
- limpeza a cada duas ou três semanas (lixívia ou produtos bactericidas especiais)
- remova a embalagem original nem sempre são muito saudáveis,
- empacotam os alimentos separadamente para evitar a contaminação,
- usam filmes, sachês ou recipientes herméticos,
- não deixam os ovos ao ar livre mesmo em prateleiras reservadas para este fim.
É bom saber. não deixe esfriar por muito tempo um prato de cozido à temperatura ambiente antes de colocar fresco porque alguns alimentos cozidos conter esporos capazes de crescer muito rapidamente e causa intoxicação
em que a temperatura no refrigerador
Seleccione a temperatura adequada para cada um dos alimentos:.?
- carne picada, marisco, peixe 0 ° C a 2 ° C,
- aves de capoeira, carne, QUEIJO leite cru, refeições prontas, salada em saquetas, maionese: 2 ° C a 4 ° C,
- produtos lácteos, creme: 4 ° C a 7 ° C
É bom saber a compra de um termômetro de memória permite saber se a temperatura do refrigerador é montado em sua ausência
Observe os tempos de armazenamento
- leite esterilizado UHT, queijo, iogurte, creme de leite. consumir dentro 6 dias após a abertura;
- carne crua, suco de fruta aberto, leite pasteurizado começou: em 3 dias
- peixe fresco: em 2 dias
- maionese, vísceras, carne de salsicha, bife picado : no mesmo dia
Vácuo, um processo de tirar o fôlego
As máquinas de vácuo são uma pequena revolução para a preservação de alimentos. Eles permitem tempos de armazenamento mais longos com segurança, preservando o sabor e a aparência dos produtos, crus ou cozidos. Julgue por si mesmo
Carne fresca
Embalagem clássica, filme plástico, caixas, alumínio: 3 dias
Vácuo, sacos, caixas: 9 dias
Carne cozida
Embalagem clássica , película de plástico, caixas de alumínio: 5 dias
vácuo, saquetas, caixas de: 15 dias
peixe fresco
embalagem vector, película de plástico, caixas, de alumínio: 2 dias
vácuo, sacos, caixas: 5 dias
queijo de leite cru
embalagem vector, película de plástico, caixas, de alumínio: 7 dias
vácuo, saquetas, caixas de: 20 dias
Gruyère, condado, Beaufort
Embalagem clássica, filme plástico, caixas, alumínio: 15 dias
Sous-vide, saquinhos, caixas: 60 dias
Delicatessen
Embalagem clássica, filme plástico, caixas, alumínio: 7 dias
Vácuo, sacos, caixas: 20 dias
Frutas e legumes
Embalagem clássica, filme plástico, caixas, alumínio: 5 dias
Sous-vide, saquetas, caixas: 15 dias
Bolo de creme
Embalagem clássica, filme plástico, caixas, alumínio: 2 dias
Sous-vide, saquinhos, caixas: 8 dias
