Nutrição Infantil: pense de legumes congelados ou enlatados

congelados ou enlatados vegetais são bastante compatíveis com alimentação de crianças

Legumes congelados ou enlatados :. As boas razões para consumir

  • Sua alta variedade. Obter um estoque de vegetais simples em pedaços ou rolos (brócolis, espinafre, couve-flor, feijão verde, alcachofras, berinjela, etc.) ou de frutos inteiros ou argamassa.
  • a conveniência . Legumes enlatados e congelados são fáceis de preparar e consumir. Ideal se você nem sempre tem tempo para ir a um mercado semanal de hortaliças. O peeling é feito quando é necessário (feijão verde está apenas bêbado ...)
  • Não tão caro . Especialmente porque não há desperdício: tudo é comido porque os vegetais já estão separados, lavados, descascados.

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Quais são os limites

  • Vegetais enlatados são sempre cozidos , mesmo que ligeiramente. O enlatamento, portanto, não permite que você tenha vegetais crus.
  • Para vegetais congelados, é necessário ter um freezer para seu uso, especialmente quando não se consome o saco. uma vez.

Qualidades nutricionais comparáveis ​​a vegetais frescos

O que afeta as qualidades nutricionais de vegetais são armazenamento, tempo de descasque e, em seguida, cozimento. Algumas dessas etapas são essenciais para consumo de vegetais, mas eles são mais ou menos bem controlados em casa.

Por exemplo, não é incomum que um vegetal passe vários dias na banheira da sua geladeira!

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Tempo mínimo de armazenamento

No caso de vegetais enlatados e vegetais congelados, tempo de armazenamento é mínimo, é contado em horas . Plantas de processamento de vegetais (enlatados e ultracongelados) estão localizadas perto de locais de produção agrícola.

Assim, o vegetal não espera até que seja preparado, descascado se necessário, depois empacotado e não tem o tempo para perder suas qualidades nutricionais antes de conservar ou congelar

Processos que respeitam as qualidades do alimento : sem adição de sal e manutenção do conteúdo vitamínico dos alimentos vegetais e frutas

Guia de compras e preservação

O que procurar antes de comprar

  • Para conservas : Melhor antes (Prazo final para utilização óptima) indicada pelas palavras "Best before end ... or before ...". Verificar o estado da caixa:. Deve não ser amassado ou abaulamento
  • Para congelado o BBD e a ausência de pequenos cristais gelo sobre o saco
  • Sem limitar o consumo de , em termos de quantidade ou frequência, excepto em casos muito especiais de certas doenças

as condições de armazenamento

  • para conservas .. à temperatura ambiente num risco protegido de grandes choques
  • para congelado. bem num congelador definido para -18 ° C Se a temperatura é ajustada de forma incorrecta ,. altera os níveis de nutrientes , especialmente a vitamina C, que é muito comum em vegetais.