O kiwi, um antioxidante natural

Baixo em calorias, 49,7 kcal / 100 g, o kiwi é rico em vitaminas, especialmente vitamina C. O kiwi contém ainda mais (83,2 mg / 100g) do que uma laranja. (53 mg / 100 g). Quase cobre, por si só, a ingestão diária recomendada de vitamina C por um dia (110 mg para adultos e adolescentes, 60 a 100 mg para crianças).
Além disso, a vitamina C presente no kiwi é protegido pela pele da fruta. "Evita que esse precioso nutriente oxide e seja exposto à luz", diz Florence Pujol, nutricionista em Paris, porque a vitamina C não pode suportar o ar ou a luz e é destruída por seu contato. "

O kiwi, uma mina de antioxidantes

As pequenas sementes negras do kiwi contêm, por sua vez, uma pequena vitamina E (1mg / 100g) (1). Essas duas vitaminas, C e E, são antioxidantes. "Eles impedem o desenvolvimento de radicais livres, cuja acumulação promove o envelhecimento prematuro das células", diz Florence Pujol. Em resumo, quando você come um kiwi por dia, você se enche de vitaminas e você luta ativamente contra o envelhecimento enquanto limita sua ingestão calórica!

O kiwi ajudaria a prevenir a hipertensão

No topo da lista com banana (413 mg / 100 g), o kiwi é uma das frutas mais ricas em potássio (267 mg / 100 g). "O potássio desempenha um papel na prevenção de distúrbios musculares, cardíacos (hipertensão ...) e neuronais", observa Florence Pujol. Dois a três kiwis consumidos por dia seriam suficientes para reduzir os riscos associados a estas doenças

Escolha o seu kiwi

Não tenha em conta o tamanho dos kiwis. Seja grande ou pequeno, o diâmetro dessas frutas não tem impacto no sabor, tenha certeza! Em geral, prefira-os com uma pele lisa e firme. Não deve ser murchado: eles certamente não são ou mais frios ... De acordo com seus gostos, escolha-os macios sob a pressão de seus dedos: seus frutos serão doces e derretidos. Ou um pouco mais firme se preferir os sabores mais saborosos. Não compre kiwis que sejam muito moles: eles podem ter sobrecurado e fermentado ao mesmo tempo ...

Para ser mantido fora ou na geladeira?

O kiwi se mantém bem à temperatura ambiente quando está difícil. Mas acima de tudo, mantenha-o longe das maçãs: colocado nas proximidades, eles vão acelerar sua maturação por causa do etileno que eles liberam ... Você também pode manter seus kiwis por algumas semanas no crisper de sua geladeira. Uma dica: tirá-los no dia anterior para comê-los no dia seguinte. Se você escolheu frutas mais suaves, não espere até uma semana ou mesmo alguns dias antes de comê-las, porque o kiwi continua a amadurecer após a colheita.

Para conservar suas vitaminas, coma kiwi cru

O kiwi é comido, em geral, cru, descascado, fatiado em uma salada de frutas ou sozinho, no café da manhã. Se você optar por esta maneira de prepará-lo, considere cortar a ponta branca e dura localizada no topo, sob a casca da fruta. Você também pode cortá-lo ao meio e apreciá-lo com uma colher, simplesmente. Para ter certeza de manter as vitaminas presentes no kiwi, prefira-o cru e não o deixe por muito tempo sem sua pele, porque a vitamina C oxida no ar.

"Quando você compra suco, néctar ou smoothie, à base de kiwi, preferem embalagens de papelão às de vidro - transparente - porque, além da oxidação, a vitamina C é fotossensível e não resiste à luz das lojas ", diz a nutricionista Florence Pujol . E além disso, em vez de comprar esses produtos prontos, por que não misturar seus próprios kiwis para obter um smoothie ou um coulis para acompanhar suas sobremesas?

E cozido, um Kiwi, o que acontece?

não é sempre conhecido ou simplesmente não se atrevem, mas o kiwi é comido em muitas outras maneiras que acreditam! Aviso aos amantes de doce e salgado! Este fruto correr bem, pan-frito ou cozido, com carnes brancas, como aves domésticas, carne de vitela, carne de porco, peixe e: salmão (fresco ou fumado), sargo, solha das pedras e mesmo bacalhau ! As sobremesas, você pode integrar seus clafoutis kiwis, tortas, geléias, compotas, bolos ... Deixe sua imaginação

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