Intolerância à lactose: como adaptar sua dieta?

É uma alergia?

Não. Isto não é uma alergia alergia, mas intolerância, que é menos grave. "A lactose é o açúcar do leite", explica o Dr. Robert Hervé. No intestino, é normalmente digerido por uma enzima, lactase, que divide em dois - de um lado galactose, do outro lado glicose - para que seja mais facilmente digerida. "

A lactase está em seu nível máximo no recém-nascido, mas muitas vezes sofre um declínio fisiológico ao longo dos anos, até que não represente, às vezes apenas 10% do seu valor inicial. "Falta de digestão, fermentos de lactose, quanto mais velhos ficamos, mais podemos sofrer de intolerância à lactose", diz o nutricionista

Todos os produtos lácteos devem ser removidos?

Não. "Lactose está presente principalmente em produtos lácteos não fermentados ", acrescenta o Dr. Robert. Ou seja, no leite, o suíço, o queijo cottage. "A fermentação digerindo parte da lactose, há pouco no iogurte: 6 a 7 g para um pote, contra 12 g para um copo de 250 ml de leite, continua a nutricionista. O iogurte também contém probióticos, que ajudar a melhorar o equilíbrio intestinal. "Esta capacidade foi reconhecida pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos em um parecer de 19 de outubro de 2010.

" Quanto aos queijos fermentados como Camembert, brie, livarot, Gruyère ... eles só têm traços de lactose ", acrescenta Hervé Robert. Há um pouco mais em queijos processados ​​(do tipo Cow-laughing), mas estes são mais reservados às crianças.

Quais são os sintomas da intolerância à lactose?

"Se você estão sujeitos a inchaço, dor abdominal ou diarréia vinte minutos a duas horas após uma refeição contendo produtos lácteos, você pode estar sofrendo de intolerância à lactose ", sugere o Dr. Robert. Mas pode ser a colite espasmódica ou a síndrome do intestino irritável.

"Para descobrir, é suficiente remover, por oito a dez dias, o leite de sua dieta. Se os sintomas desaparecerem ou diminuírem, provavelmente é uma intolerância à lactose. "O diagnóstico de diagnóstico incorreto de lactose pode ser confirmado por um teste com medição de hidrogênio expirado realizado por um laboratório especializado. É pouco percebido, o despejo é suficiente para confirmar essa intolerância.

Acreditar que é intolerante a coisas erradas pode ter repercussões?

Sim. Estudo realizado nos Estados Unidos entre 3.500 adultos ( Nutrinews, # 23, agosto de 2011) descobriu que aqueles que auto-diagnosticam a intolerância à lactose consomem significativamente menos laticínios do que outros. Como resultado, essas pessoas são mais propensas a sofrer de pressão alta e diabetes, com produtos lácteos tendo um efeito preventivo no diabetes tipo 2.

O leite deve ser banido?

Não. "As sensibilidades individuais são variáveis, diz o Dr. Robert, alguns deles desencadeiam sintomas assim que ingerem 3 g de lactose, outros quando excedem 12 g." Hoje, há leites sem lactose, mais fácil de digerir. Em caso de intolerância à lactose, este tipo de leite deve ser preferido. Estes leites geralmente têm pouco gosto ... leite! As pessoas que bebem acham muito líquido e têm a impressão de que têm um pequeno sabor adocicado. Ou seja: eles não podem ser usados ​​para fazer iogurte caseiro, porque eles não contêm lactose suficiente.
Intolerância à lactose após gastroenterite

"Esta infecção viral do intestino pode realmente enfraquecer o cólon, diz o Dr. Robert. Torna-se menos lactose tolerante."

Podemos melhorar a tolerância à lactose ?

Sim. "É realmente possível tomar suplementos dietéticos", diz o Dr. Hervé Robert. Eles ajudam a digerir a lactose e limitar o risco de desenvolver sintomas de inchaço ou do tipo de gás.

Não confunda a intolerância à lactose e alergia ao leite de vaca dos bebês

Se os adultos têm problemas digerir a lactose, Cerca de 10% das crianças são alérgicas à proteína do leite de vaca no primeiro trimestre de vida. Os sintomas são semelhantes aos da intolerância à lactose em adultos. Inchaço, diarreia, obstipação, vómitos

O diagnóstico pode ser feito em casa com um "patch test" (Diallertest), o que dá o resultado em 72 horas . Se a alergia for confirmada pelo médico, a criança deve ser alimentada com leite hidrolisado. Ao contrário da intolerância à lactose, que tende a aumentar com a idade, a alergia à proteína do leite de vaca regride. Em 80 a 90% dos casos, desaparece antes que a criança tenha dois anos de idade.