Dominar as férias ... e seus excessos!

Náuseas, enxaquecas, dores abdominais ... estes são alguns dos sintomas que podem seguir uma refeição muito rica a que o corpo não é utilizado.

Uma refeição mais Rico na vida cotidiana

"O contraste é grande entre uma refeição normal, agora limitada a um ou dois pratos, e uma refeição festiva, observa o Dr. Hervé Robert, nutricionista e autor de Respostas a 100 perguntas dietéticas , edição de bolso O último pode ter até cinco ou seis pratos entre ostras, foie gras, peru, queijo, toranja e chocolate ballotin "

Predigestão difícil

O estômago, diante da maciça chegada de comida, torna mais difícil a predigestão. A comida vai ficar mais tempo, induzindo uma sensação de peso que pode ser acompanhada de refluxo ácido. Gástrica "fuga" todos os alimentos mais trabalhosos são ricos em gordura.

O Papel da vesícula biliar

Quando a comida finalmente deixar o estômago, é a vesícula biliar que irá retardar a progressão da bolus de comida: liberará, não sem dificuldade, bastante bile para digerir gorduras. Em jogo: cólicas intestinais, náuseas, dores de cabeça ...

"A combinação ousada, açúcares e álcool, reforça este fenômeno, , disse Odile Labrousse, clínico geral e nutricionista, abuso álcool pode sozinho induzir indigestão. "

Apesar de digerir a refeição do feriado

" digestão começa na boca, relembra Brigitte Coudray, nutricionista com o Cerin (Centro de investigação e Informação nutricional) U A boa mastigação facilita o trabalho do estômago, então, para limitar o enchimento gástrico, você tem que comer tudo, mas em pequenas porções, tomando cuidado para não beber muito enquanto come. Não se esqueça de fazer pausas entre os pratos

No prato, reduzimos a ingestão de gordura saturada (carne gorda - carne de carneiro, cordeiro, porco -, batatas fritas, bolos industriais, salsichas, molhos ...) para favorecer alimentos que são fontes de nutrientes "bons" e "bons" seu (ostras, ganso, aves, foie gras ...)

Para ler também: A ostra, um tesouro de benefícios nutricionais

Não desacelerar a digestão

O truque? Espalhe o equilíbrio alimentar durante toda a refeição, por exemplo preparando carne magra se a entrada for muito calórica. E para não desacelerar ainda mais a digestão, " deve-se abster de se deitar nas poucas horas que se seguem à refeição, aconselha o nutricionista. Ou para estender o cuidado de que a parte superior do corpo permanece ereta. "

E os dias seguintes? Não se preocupe, as diferenças dietéticas ocasionais em uma pessoa saudável não afetarão sua saúde ou sua figura. Sob a condição de reenquadrar, conforme necessário, os seus menus durante uma semana, concentrando-se em legumes, peixe e carnes magras. Mas geralmente é o suficiente para ouvir a regular espontaneamente sua dieta.

Prudence em alguns casos

• Diabéticos , que devem garantir o equilíbrio do seu açúcar no sangue, deve evitar ou moderada (em de acordo com o tipo de diabetes e aconselhamento médico) o consumo de álcool, açúcares e gorduras saturadas. Um diabético tratados com insulina pode compensar o excesso de tabela pontual, adaptando o seu tratamento com o seu médico.
• hipertensiva , insuficiência cardíaca, insuficiência renal ou pessoas sob tratamento cortisona, deve, em dependendo de sua patologia, proibir ou moderar seu consumo de alimentos salgados: água com gás, aperitivos, ostras, frios, queijos, doces industriais ...
• Pessoas com alergias alimentares se absterão de alimentos alergênicos. Eles são aconselhados a ter em casa um "kit de emergência" prescrito pelo médico contendo adrenalina injetável e medicamentos (corticosteróide, anti-histamínico e broncodilatador).

Refeição com excesso de água, efeitos rápidos e teimosos.

"O álcool passa rapidamente no sangue, s Brigitte Coudray, especialmente quando se está jejuando, como no momento do aperitivo." Ou seja: o açúcar e refrigerantes aceleram a impregnação alcoólica.

Pelo contrário, leva tempo para eliminar o álcool do corpo : em média 0,10 a 0,15 g por litro de sangue e por hora, sabendo que um copo de vinho aumenta o nível de álcool no sangue para 0,25 g por litro de sangue (a ser modulado de acordo com seu sexo, seu tamanho, sua idade). Depois de uma refeição festiva e regada, são necessárias várias horas para encontrar um nível normal de álcool no sangue (menos de 0,5 g por litro de sangue ou 0,25 mg por litro de ar exalado), permitindo, entre outras coisas, retomar seu carro ... Exemplo: para uma pessoa que elimina 0,1 g por hora, seis horas serão necessárias para reduzir uma concentração de álcool no sangue de 0,6 g por litro de sangue.

Além disso, o álcool pode, em algumas pessoas, gerar enxaquecas. No assento quente? Sulfitos, conservantes de enxofre especialmente presentes em vinhos brancos e aminas biogênicas (tiramina, histamina ...), moléculas produzidas durante a produção de vinho.

Administrar uma refeição muito alcoólica

• Na época do um aperitivo, para evitar uma intoxicação rápida e funções cerebrais prejudicadas, é melhor não esquecer os aperitivos.
• Durante toda a refeição, certifique-se de beber muita água. o consumo exagerado de álcool durante uma refeição é muitas vezes ligado à sede ... que é apertado de prazer com os vinhos! ", explica o Dr. Odile Labrousse. Atenção também às misturas alcoólicas, nem sempre bem toleradas plano digestivo
• "O álcool não promove a digestão e não dissolve as gorduras, adverte o Dr. Robert Hervé. O buraco normando, como tal, é fantasioso!"