Leite, bom ou ruim para a saúde?
Este é o British Medical Journal que publicou este estudo preocupante, realizado na Universidade de Uppsala, na Suécia. Segundo ela, o leite pode, consumido em grandes quantidades, aumenta o risco de fratura e mortalidade em mulheres.
A ligação entre a quantidade consumida eo risco de Leite morte
Os pesquisadores observaram o consumo de leite e produtos lácteos 61 400 mulheres entre 1987 e 1990, e 45 300 homens em 1997 e monitorados sua saúde durante os próximos vinte anos
Resultado:. mulheres que bebem mais de três copos de leite por dia ( 680 ml) tiveram um risco de morte de 90% mais elevado e o risco de fractura da anca por 60% superior em comparação com aqueles que bebeu menos do que uma dose por dia.
para homens, a ligação entre a quantidade de leite consumida eo risco de Décio s também é observado, mas menos pronunciada, e nenhuma ligação foi feita para fraturas. A análise em queijo e leite fermentado mostrou uma ligação estatística, mas opostos: as mulheres que consomem muitos têm mortalidade e fraturar mais fraco do que o outro
que promove o leite. osteoporose?
Não! E os autores do estudo-se alertar contra esta conclusão precipitada. "Este é um estudo observacional, , disse o professor Patrice Fardellone, reumatologista. A população em que foi realizado não era representativa. ele também ignora a história destas pessoas ou seu estilo de vida, se consumido em leite infância se as fraturas observados estão relacionados ou não cai, acidente vascular cerebral ... "
além disso, foi observado o aumento do risco de fractura no consumo em excesso de 680 ml por dia
fazer. nosso teste
iria açúcares do leite envolvido?
Isto é o que os pesquisadores sugerem, embora afirmando que ainda precisa ser experimentado. O possível efeito adverso de leite de alta dose, em adultos pode ser relacionada com os seus altos níveis de lactose e, por sua vez, a D-galactose (lactose é convertida a D-galactose, na sua digestão pela enzima lactase.)
esta suposição é baseada no fato de que esses açúcares não estão presentes no queijo e leites que se não têm este efeito adverso fermentado, e em experimentos realizados em ratos, de acordo com o que D-galactose pode desempenhar um papel em células de estresse e inflamação oxidativos
isso está relacionado a um problema de intolerância à lactose
Não, pelo contrário.? "Apenas as pessoas com a enzima (lactase) capazes de converter a lactose a cara de D-galactose e açúcar este stress oxidativo seu potencial, disse Nicolas Mathieu, Gastro.
em pessoas intolerantes, a lactose não é convertida em D-galactose. Ela não é digerida o cólon onde causa problemas digestivos e, por vezes inflamatória quando os seus produtos de degradação são capazes de passar através das paredes do cólon. "
Leia também: A intolerância à lactose: como adaptar sua dieta
O leite afeta o risco de câncer principal
É contraditório Leite poderia impedir alguns e favorecer outros. Segundo o professor David Khayat, chefe do departamento de oncologia do hospital Pitié-Salpêtrière e autor de a dieta verdadeiro anti-câncer de (ed. Odile Jacob) "consumo significativo de produtos lácteos aumenta significativamente, e bastante reprodutível de um estudo para o outro, o risco de câncer de próstata .
Por outro lado, poderia prevenir o câncer de cólon mas "todos os estudos discordam, e dada a heterogeneidade de produtos lácteos em nosso consumo e dos indivíduos vis-à-vis sua capacidade de digerir o leite, não é fácil obter uma idéia geral. "
E quanto às suas proteínas?
Segundo alguns, eles poderiam perturbar o sistema imunológico e, em um contexto genético favorável, promover doenças auto-imunes como poliartrite, reumatismo ... Mas nada é provado
O que é certo: causam alergias (eczema, asma ...) em 1 a 2% dos bebês , que freqüentemente desaparecem no segundo ano Para o resto, eles são proteínas animais de qualidade, que efetivamente ajudam a cobrir nossas necessidades diárias de proteína.
Ainda é necessário cumprir a recomendação oficial, três laticínios por dia?
A recomendação oficial permanece Portanto, de acordo com David Khayat, seria uma tendência descendente para os homens, tendo em vista o aumento do risco de desenvolver câncer de próstata.
É mais apropriado para mulheres, especialmente durante a gravidez e após a menopausa. é interessante virar para leite sem lactose e outros produtos lácteos?
"Apenas em casos de deficiência comprovada de lactase, responde Nicolas Mathieu Neste caso, pode ser considerado com um médico ou nutricionista uma dieta rigorosa a longo prazo sem lactose. Caso contrário, não há motivo. "
O ideal é variar os produtos lácteos, cada um com suas vantagens e desvantagens nutricionais.
Onde mais encontrar o cálcio?
Para completar o fluxo de cálcio do campeão de produtos lácteos (100 g de emmental = 1.200 mg de cálcio, 1 iogurte integral puro = 189 mg, 100 g de queijo branco 30% = 115 mg ...), pode-se voltar para:
- sardinha em óleo (100 g = 400 mg),
- certos frutos e vegetais (100 g de agrião = 158 mg, laranja = 40 mg, brócolos = 76 mg ...)
- e águas minerais (100 ml de Talians, Courmayeur ou Hepar = 55 a 60 mg)
Nota: é possível calcular a sua ingestão de cálcio com base na qual estes valores são também derivados.
