Envenenamento por cogumelos: 10 regras para evitá-lo

Um dos grandes prazeres de outono é de sair para. pegar cogumelos. Mas quem diz "cogumelo" também diz "intoxicação alimentar". Os centros de controle de veneno e veneno franceses alertam para um aumento acentuado no número de casos graves de intoxicação alimentar: 32 desde julho, enquanto a média anual observada é de cerca de vinte casos graves. As consequências para a saúde pode ser perigoso, até mesmo fatal, que vão desde distúrbios digestivos graves para complicações renais através do dano hepático que pode exigir um transplante.

Levanta síndrome caso phalloïdien

Dos 32 casos notificados desde julho, 20 correspondem a uma síndrome phalloïdien, geralmente causada pela consumidor Amanita (tampão de morte, Amanita virosa ...) de pequena Lepiota ou galeras .

o sinais digestivos (diarreia, vómitos, náuseas, tremores, tonturas, visão turva ...) ocorrem dez a doze horas depois de comer cogumelos. A síndrome pode causar uma lesão hepática fatalna ausência de tratamento.

apanhar cogumelos com segurança

A Agência Nacional para a segurança dos alimentos ( ANSES) e do Poder de saúde decidiram alertar os amantes de cogumelos, lembrando-os das regras de prevenção de cumprir para evitar problemas.

  • não colher cogumelos em estradas ou sites poluído
  • Colete apenas cogumelos que você conhece perfeitamente bem. Em caso de dúvida, abster-se. cogumelos venenosos são muito semelhantes a espécies comestíveis;
  • Mesmo se você tem certeza, Made controlar a colheita por um especialista (farmacêuticos ou associações e empresas regionais)
  • Não escolher os espécimes em bom estado e retirar a tela (pé e chapéu) para facilitar a identificação;
  • Permitir diferentes sacos de papel na cesta para espécies de fungos separadas e evitar misturas tóxicos dos fungos e cogumelos comestíveis . Não use sacos de plástico, porque eles acelerar o apodrecimento;
  • Lave bem as mãos após a colheita;
  • Fotografe sua coleção antes de cozinhar, pois isso permite que o veneno Control Center para identificar o facilemnt fungo no caso intoxicação;
  • nunca oferecem de cogumelos colhidos em crianças pequenas, mulheres grávidas ou pessoas vulneráveis ​​antes que eles foram identificados por um perito;
  • Mantenha os cogumelos separadamente e em boas condições na geladeira, e comê-los dentro de dois dias após a colheita;.?
  • comê-los depois de cooking suficiente e já pensou

O que fazer em caso de intoxicação

Se você notar sintomas do tipo diarreia, vómitos, náuseas, tremores, tonturas, visão turva, etc ... contactar imediatamente o centro de controle de veneno em sua área ou 15 e especifique que você comeu cogumelos

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