A minha refeição sem lactose, da entrada à sobremesa

Falafels

Ingredientes para 12 falaféis (foto acima):

200 g de grão de bico seco
2 dentes de alho
1 colher de sopa. para c. de farinha de arroz
1 colher de sopa. para c. raiz de seta
3 g de fermento em pó sem glúten
1 colher de sopa. para c. cominho em pó
1 colher de sopa. para c. coentro
1 colher de sopa. para s. de azeite

Preparação:

Escorra o grão-de-bico. Misture todos os ingredientes e deixe esfriar por 30 minutos. Forme bolinhos com a massa e volte à panela com um pouco de óleo

Quiche de cogumelos

Ingredientes:

Para a massa:

150 g de farinha
50 g farinha de aveia
1 colher de sopa. para s. de sementes de gergelim
3 colheres de sopa. para s. de azeite
Água
Sal

Para o aparelho:

250 g de cogumelos
2 cebolas
1 ovo
15 cl de creme de soja
Azeite
Salsa
Sal
Pimenta

Preparação:

Para a massa:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Passe todos os ingredientes no liquidificador até a massa formar uma bola. Espalhe no fundo de uma panela de pizza. Espalhe a massa no fundo de uma assadeira, pique com um garfo e leve ao forno por 10 minutos.

Para o aparelho:

Corte as cebolas e retorne à panela com um pouco de azeite de oliva. Lave e corte os cogumelos. Adicione-os à panela. Tempere com sal e pimenta

Misture o ovo, o creme de soja e a salsa picada

Coloque os legumes na casca e adicione o creme ao creme de soja. Asse por 20 minutos

Creme de ovos

Ingredientes para 4 pessoas:

leite de amêndoa de 50 cl
3 ovos
6 colheres de sopa. para c. de açúcar em pó
1 saqueta de açúcar de baunilha

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Ferva o leite de amêndoa. Misture os ovos batidos com os açúcares até a mistura ficar branca. Despeje o leite fervente e misture. Despeje em 4 ramequins. Coloque-os em um prato com água e asse por 30 minutos.