Nutrição: Qual açúcar escolher?

Não há apenas uma maneira de adoçar! Para uma sobremesa ou uma bebida, para um prato quente ou frio, nem todos os açúcares são iguais ...

Açúcar branco

O açúcar branco, o mais comumente usado, vem da cana. açúcar ou beterraba sacarina. Estes são esmagados, reduzidos a pó, lavados para remover impurezas, portanto, esta cor branca. Seu sabor é neutro

Seus benefícios. é encontrado em todos os lugares e é usado na preparação de alimentos frio ou quente para sua doçura permanece intacta

Suas desvantagens. por causa de sua lava, é desprovido de minerais e vitaminas. Deve ser consumido com moderação por diabéticos por causa de seu poder hyperglycaemic Não mais do que 10 a 20 gramas por dia, ou 2 a 4 colheres de chá

Como consumir:. TI iogurtes açúcar, bebidas quentes, doces e tortas ...

Açúcar de cana completo

Vem diretamente da cana-de-açúcar. Esmagada e desidratada, não sofreu qualquer operação de aquecimento ou refinação, daí a sua cor âmbar escura. Seu sabor lembra caramelo e alcaçuz

Seus benefícios Ele preserva intactas as qualidades nutricionais do cana-de-açúcar:. É rico em vitaminas B e minerais (potássio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro)

suas desvantagens. diabéticos devem limitar sua ingestão de 20 gramas por dia

Como consumir. frio para o yogurt, quente em bebidas e doces <.

Açúcar vermelho

É proveniente de cana-de-açúcar, reduzido a pó e depois lavado. Ele sofre menos tratamentos que o açúcar branco e tem uma fina camada de melaço, daí sua cor. Tem aromas de baunilha e rum

seus benefícios. menos purificado que o açúcar branco, ainda existem vestígios de cálcio, potássio e magnésio

As suas desvantagens. diabéticos não deve não exceda 20 g por dia

Como consumir: frio e quente. Ideal para sobremesas exóticas (abacate flambé), salada de frutas, bolo, crème brûlée ...

Xarope de agave

Esta seiva líquida é o suco concentrado de um cacto mexicano. Seu sabor é neutro

Suas vantagens: é 20% menos calórico que o açúcar branco (320 kcal / 100 g contra 400). Seu IG é mais de quatro vezes menor que o açúcar convencional. É consumível por diabéticos a 30 g por dia

Suas desvantagens. sua doçura é moderado

Como consumir. frio ou quente