Prepare os seus molhos leves
Quais os alimentos para molhos leves
Todos os ingredientes podem.? não deve ser usado para molhos leves. Alguns condimentos devem ser excluídos ou usados com moderação. No entanto, existem outros que você pode usar e abusar!
Para evitar, um pouco ...
- Tente não incluir maionese, mesmo que leve, em seus molhos: uma colher de sopa leva 37 , 6 kcal.
- Atenção também para o creme: usando 10 g de creme com 30% de gordura, você adicionará 30 kcal às suas preparações, 17 kcal para a mesma quantidade de creme para 15%.
- de longe como se você regar as suas trigo pratos germinativas (33 kcal for10 g) ou leveduras (29 kcal por 10g)
evitar muitos ...
-. Coloque o kibosh sobre óleo para fazer molhos ... Uma colher de sopa = 80 kcal
- Esqueça a maionese padrão para manter a linha .. 10 g = 72 kcal
- Evitar o máximo possível para incorporar o queijo seco seus molhos: uma porção (30 g) de roquefort contém 108 kcal; queijo parmesão, 114 kcal.
Evite, em tudo ...
"Use plain iogurte ou queijo cottage 0% (50 kcal / 100 g) como base para molhos cremosos", aconselha Valérie Espinasse. Para seus vinagretes, escolha vinagre, suco de limão, molho de soja (6 kcal / 10 g) ou molho agridoce (10 kcal / 10 g). Para melhorar e melhorar estes pratos, adicione especiarias (coentro, cominho ...) e ervas aromáticas (manjericão, salsa ...). E não se esqueça de alho, alcaparras, mostarda ...
As nossas ideias de molho de emagrecimento para pratos de verão
Com aperitivos
Como aperitivo, mergulhe palitos de legumes , surimi ou camarão em molhos leves! "O 0% de requeijão é saboroso e baixo em calorias (25 kcal / pessoa): misture 150 g de queijo cottage, o suco de meio limão, uma colher de chá de estragão, uma colherada de café açafrão, sal, pimenta a gosto ", recomenda Valérie Espinasse
Variações. Recusar este molho com endro, alho e pepino ou versão picante com lotes de especiarias e Tabasco.
Para as suas saladas
Faça um vinagrete que lhe trará apenas 50 kcal: misture 1 colher de chá. vinagre (ou limão), 1 colher de sopa. mostarda, 1 colher de sopa. colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa. óleo, sal, pimenta
Variação: para uma mistura mais cremosa, opte pela alternativa de fromage blanc. Coloque em 2 colheres de sopa. queijo, alongar com leite. Tudo o que você precisa fazer é adicionar as ervas e especiarias que você gosta.
E com a sua grelha?
Prepare um molho leve e apimentado para as suas carnes. Para 2 pessoas: 150 g de queijo branco com 0% de gordura, 1 colher de chá. caril, 1 traço de Tabasco, 1 colher de sopa. café de molho de soja, 1 colher de chá. Ketchup, 1 dente de alho
Pique o alho e coloque em uma tigela com os ingredientes restantes. Misture e deixe descansar na geladeira.
Revisitando os molhos clássicos na luz
Por que privar-se de seus molhos favoritos enquanto você pode reinventar uma forma simplificada!
molho Cocktail
Para 4 pessoas ( 32 kcal / porção):
150 g de 0% de queijo branco, meio limão, 1 colher de chá. mostarda, 1 gema de ovo, 2 colheres de sopa. coulis de tomate, 1 colher de sopa. de conhaque, sal, pimenta
Em uma tigela, misture os ingredientes até que a mistura fique homogênea. Retifique o tempero se necessário e desfrute com crustáceos, crudités ...
Molho caesar
Para 4 pessoas (36 kcal / servindo):
o amarelo de um ovo cozido, 1 colher de chá. mostarda, 3 colheres de sopa. 0% de queijo cottage, 10 g de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa. de alcaparras, suco de meio limão, 1 dente de alho esmagado, sal, pimenta
Esmague a gema e misture com a mostarda. Adicione o queijo branco durante a mistura. Coloque a preparação na tigela do liquidificador, adicione o restante dos ingredientes e misture. Retifique o tempero ao seu gosto e deixe esfriar até servir. Ideal com salada
Molho de aioli
para 4 pessoas (12,5 kcal / porção):
1 iogurte natural, 2 dentes de alho, 1 cebola, sal, pimenta.
Pique finamente alho e cebola, adicione o iogurte e misture em uma tigela. Sal e pimenta ao seu gosto. Este molho é perfeito para acompanhar peixe ou crustáceos cozidos no vapor.
Para consultar
Fonte : "Composição nutricional dos alimentos, mesa Ciqual", site da Afssa
