Quinoa: 3 razões para comer

Quinoa é cozido como um cereal, mas ela tem outros pontos fortes que fazem dele um alimento interessante para vegetarianos e outros.

é livre de glúten e podem ser consumidos por pessoas doença intolerantes ou celíaca.

Veronique Liegeois *, nutricionista-nutricionista, nos dá três boas razões para comer.

o equilíbrio quinoa Refeições vegetarianas

A Quinoa fornece muitos elementos úteis para pessoas que são particularmente tímidas em relação à carne. "Ele fornece uma quantidade interessante de proteína (15g por 100g), mais do que em cereais como arroz, trigo.Estas proteínas ajudam a manter a massa muscular, diz o nutricionista.

"Quinoa também fornece os oito aminoácidos essenciais para adultos, o que não é o caso de cereais como arroz, milho, trigo que têm que ser acoplados a leguminosas. " Leia também :. O que você sabe de proteínas

Ele também fornece 9 g de ferro por 100 g " Embora seja ferro não-heme, menos bem absorvida pelo organismo do que o de carne, especifica o nutricionista, é útil para as células vermelhas do sangue para lutar contra a anemia. " Leia também: 10 truques de nutrição para recarregar o ferro

Para promover a sua absorção, basta comer na mesma refeição, um alimento rico em vitamina C, como citrus, kiwi ... ler também: o kiwi, um naturais anti-envelhecimento

quinoa promove um ligeiro digestão

Este pseudo-cereal fornece 6 gramas de fibra por 100 gramas, mais do que o arroz castanho !. "Estes últimos garantem um bom trânsito intestinal", explica o nutricionista. Eles também oferecem uma sensação rápida de saciedade, o que evita o desejo de lanche.

A quinoa ajuda a controlar o colesterol

A quinoa é pobre em gordura, contém 1,2 g por 100 g e é rica em fibras, o que é útil na prevenção de doenças cardiovasculares porque favorecem a regulação dos níveis de colesterol, ajudando a excreção de gordura.

* Autor de My alimentos de glúten de , ed. Solar, € 7,49.