Deveríamos parar os adoçantes?

Os adoçantes são realmente os nossos "aliados emagrecedores"?

Elogiados nos anos 80, estes ingredientes-chave dos produtos light também estão presentes na nossa dieta atual, e até mesmo em alguns pratos preparados.

Mas enquanto eles foram comercializados para substituir o açúcar e evitar os danos, especialmente a ingestão de calorias e a variação de glicose no sangue (glicemia), aqui está o que um estudo publicado na prestigiosa revista científica britânica Nature ¹ revela que eles podem causar diabetes e obesidade

Adoçantes prejudicam a flora intestinal e o metabolismo da glicose

A equipe liderada pelo Dr. Eran Elinav, Instituto Weizmann de Ciência em Rehovot, Israel, viu de fato o início da intolerância à glicose, um prenúncio do diabetes, em ratos que bebem água adoçada com aspartame, sacarina ou sucralose em grandes quantidades.

Este efeito negativo é observado principalmente com a sacarina. É devido a uma modificação importante da flora intestinal, bem como em sua composição como sua função

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Mas e quanto a ele no homem? Ao cruzar os registros médicos e a dieta de 400 pessoas, os pesquisadores descobriram uma correlação entre diabetes e problemas de obesidade e tomar sacarina.

Para ir mais longe em seu experimento, eles pediram a sete voluntários que nunca haviam usado adoçantes para engolir a dose máxima permitida de sacarina durante uma semana.

Quatro voluntários tornaram-se intolerantes à glicose e tinha uma flora intestinal modificada

De acordo com o Dr. Elinav, algumas bactérias podem interagir com os compostos químicos de adoçantes que não são absorvidos pelo intestino.

Estas bactérias então secretam substâncias capazes de causar Reação inflamatória semelhante à observada após uma "sobrecarga" de açúcar, uma reação que prejudica a capacidade do organismo de metabolizar a glicose.

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O interesse desses falsos açúcares não é certeiro

"Os efeitos sobre a flora intestinal são bem demonstrados em camundongos, mas apenas parcialmente em humanos e em um número muito limitado de pessoas, diz a professora Karine Clément, diretora do Instituto de cardiometabolismo e nutrição, no hospital de Pitié-Salpêtrière, em Paris, e especialista em flora intestinal francesa.

" Sem contar que uma dose maciça de adoçantes foi usada nesses experimentos.

" Em humanos, seria como beber de 30 a 40 latas de refrigerante por dia! "

Como ninguém consome tal dose, e porque a sacarina, devido ao seu sabor metálico, raramente é usada sozinha em produtos clareados, o Dr. Clément calcula" que é impossível deste estudo tiram conclusões sobre os efeitos do consumo habitual de edulcorantes. "

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No entanto, este trabalho confirma pesquisas anteriores que também questionam o valor dessas substâncias.

Estudos americanos e na França foram capazes de mostrar um risco duas vezes maior que o diabetes tipo 2 ou a obesidade relacionada ao consumo regular de refrigerantes Luz .

Em 2008, um estudo realizado na Universidade do Texas, nos Estados Unidos, indicou que o consumo a longo prazo de bebidas aliviou não ajuda a perder peso.

em vez disso, ele é associado com a tomada de peso significativa!

as informações conflitantes sobre adoçantes convidar para moderação

é por isso que o Dr. Jacques Fricker, nutricionista, convida a " moderação ", adicionando uma pequena quantidade de açúcar é aceitável como parte de uma dieta equilibrada.

Dr Fricker também está preocupado com os possíveis efeitos de adoçantes no comportamento alimentar.

"Outros estudos realizados em adultos e crianças para dez anos também sugerem que eles aumentariam vício de açúcar e apenas encorajaria as pessoas a comer mais gordura e mais doce " diz a nutricionista.

Cultive o hábito e a atração de sabor doce é definitivamente a grande desvantagem destes produtos.

" Eles pode levar a impotência, Valerie acredita Lerouge, nutricionista.

"para a promessa de zero caloria nos permite pensar que podemos consumir produtos light, tanto quanto desejado. Isso enfatiza comportamentos compulsivos deve ser controlado com precisão para slim "

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Então, na verdade, o que fazemos Os dados são conflitantes e é difícil nestas condições para estar certo nesta área.

Mesmo assim, Professor Clement conclui, nesta fase, "seria prematuro considerar adoçantes como perigoso."

tratamento de pacientes com obesidade ou diabetes grave, o professor de nutrição acredita que "estes produtos podem acomodar aqueles que não podem fazer sem o sabor doce."

1- Nature 514, 181-186 (09 de outubro de 2014)