Será que devemos ser cautelosos com produtos light?

"Para ser designado" light "ou" light", um produto deve ter significativamente um teor de lipídios ou carboidratos mais pobres, pelo menos 25 % em relação ao mesmo produto gordo. Às vezes indicações de alívio que acompanha a comida ", diz Gaëlle Thevenot nutricionista em Paris.

Cuidado com as armadilhas!

um produto é baixo teor de açúcares não necessariamente reduzido em gordura ou calorias. É o mesmo para uma gordura produto reduzido: nada implica que ele é baixo teor de açúcares ... "Você deve saber que quando um lado mais leve, outra coisa é adicionado para o outro, disse Nadine Ker Armel, autor de eu compro, eu não comprar emagrecimento , as edições Leduc.S.

em alguns produtos, iogurtes, por exemplo, açúcares são removidos, mas xaropes de frutose são adicionado, e eles promover o armazenamento de gordura. em biscoitos, manteiga é mais leve, mas que é substituído por óleo de palma e gorduras hidrogenadas, envolvidos no ganho de peso e a ocorrência de doenças cardiovasculares.

Os produtos clareados podem tornar os

produtos adoçantes Light mais adoçados com adoçantes e muitas vezes deixam um amargor na boca. Eles não contêm sabores naturais suficientes e muitas vezes a frustração no gosto empurra os consumidores a comer mais

"As porções dos produtos leves também são menores. O produto é então reduzido por peso total, mas a fome está sempre presente, então esses produtos promovem compulsões alimentares ”, observa Nadine Ker Armel

Um bolo de chocolate feito com manteiga e chocolate de verdade traz uma satisfação real ao consumidor, enquanto bolo feito de cacau leve, gorduras hidrogenadas e adoçantes, não seduziu totalmente o paladar e empurra-lo a comer quantidades maiores.

Leia os rótulos!

"Antes de comprar produtos de luz , confira os rótulos e a lista de seus ingredientes para descobrir o que eles valorizam nutricionalmente, diz Nadine Ker Armel. Os componentes mais importantes estão no topo da lista, em ordem decrescente. peso (proteínas, lipídios, carboidratos). Procure menos gordura, mais açúcares e se eles são naturalmente mais leves. "

O iogurte clássico, não de luz, por exemplo, já está um pouco alto teor de gordura, uma vez que são feitos principalmente de semi-desnatado leite, menos calorias do que o leite todo. Então, eles são naturalmente pobres em gordura . Enquanto isso, um iogurte 0% custo mais e diferença de calorias será mínimo (70 kcal por 100 g para um iogurte gordo contra 50 kcal por uma luz).

O que produz luz para qualquer consumidor?

de acordo com um No estudo Cédus-Credoc de 2009, 35% dos adultos consomem um produto com baixo teor de açúcar pelo menos uma vez por semana, principalmente na forma de bebidas, produtos frescos ou compotas. .

Se os produtos low-açúcar estão em receita industrial ", o baixo teor de gordura não são deixados desde manteigas, margarinas e sobremesas lácteas são os mais consumidos pelos franceses, diz Nadine Ker Armel.

Vendas reduzidas de alimentos magros

Durante cerca de três anos, o retorno ao consumo de produtos frescos e uma dieta mais natural reduziram as vendas de produtos enxutos. Segundo o estudo TOPEO, 8,1% dos entrevistados são favoráveis ​​à exclusão de produtos light ou light da dieta; 15,6%, pensam que devem ser evitados; 33,4% dizem que devem ser consumidos com moderação. Apenas 24,3% da amostra é favorável ao consumo desses alimentos.
Para ler

- eu compro, eu não compro o emagrecimento , Nadine Ker Armel, ed. Leduc.S.

- Não jure nada , Fabiola Flex, ed. Robert Laffont / Denoël

Fontes:
- Estudo Cedus (centro de estudos e documentação do açúcar) realizado pela Credoc em 2009 a partir da pesquisa INCA 2, conduzida pela Afssa

- TOPEO estudo "Os franceses e sua alimentação", realizado pelo Cegma-Topo de 26 de fevereiro a 2 de março de 2009 entre 308 indivíduos, incluindo 64,3% mulheres e 35,7% homens, com idades entre 16 e 67 anos.