Sementes de girassol: os pipasols engordam?

Você sabe necessariamente o Pipas estas sementes de girassol fritas . Adolescentes adoram isso. Especialmente aqueles com uma casca rodeada de sal

Quais são os benefícios nutricionais das sementes de girassol?

Estas sementes têm muitos benefícios para a saúde. Quase metade da pipasol consiste em lipídios. "É rica em ácidos graxos poliinsaturados que protegem contra a doença cardiovascular", explica Florence Foucault, dietista e nutricionista

  • Sementes e óleo de girassol contém principalmente estes ácidos gordos sob a forma deácido linoleico. Como as amêndoas, os pipasóis têm uma composição alta ômega-6 . "Mas tenha cuidado para não abusar porque o ômega-6 já está presente em muitos outros alimentos consumidos durante todo o dia", alerta nutricionista.
  • Em certos momentos do dia, esta semente é uma comida interessante. "Com a sua ingestão de gordura e proteína, ele representa através do seu poder saciar um bom lanche para a tarde ."
  • Como outras sementes oleaginosas (gergelim, linhaça, papoula, etc.), a semente de girassol fornece uma taxa interessante de vitamina E. A vitamina antioxidante por excelência! Os antioxidantes podem lutar contra o envelhecimento celular que produz radicais livres. Assim, ajudariam a reduzir o risco de certas doenças.
  • "Sementes de girassol também contêm 5 gramas de ferro para uma porção de 100 gramas, uma contribuição significante. Tenha cuidado, a assimilação pelo corpo humano é pior do que para o ferro heme". nutricionista
  • Outro bom ponto é a concentração de magnésio . A ingestão diária recomendada é de 360 ​​mg para mulheres e 420 para homens. O pipasol contém cerca de 364 mg de uma porção de 100 gramas.

Por que limitar o consumo de sementes de girassol?

No meio de todos estes benefícios, existem duas ressalvas.

  • A primeira é a ingestão calórica : sementes de girassol fornecem 653 kcal por 100 gramas. Em comparação, as amêndoas fornecem 617 e nozes 700. As sementes de girassol são mais calóricas do que as amêndoas que já contêm 50% de lipídios.
  • "O outro problema de o pipasol é sal . Uma porção de 100 gramas contém nada menos que 9 gramas, "detalha o nutricionista.

Nosso conselho: focar sementes de girassol sem açúcar , que pode ser comprado a granel em lojas orgânicas, em vez de ser comprado em supermercados ou em pequenos sacos na padaria

Como usar a semente de girassol na cozinha

Então, como comer os pipasols ? Se eles puderem bicar durante o dia, essa não é a única maneira de consumi-los. "Eles podem ser integrados nas refeições e dispersos em saladas ou com vegetais crus", sugere Florence Foucaut

. E por que não incorporar em uma massa ou em uma massa? a muffins de ? Em todos os pratos, as sementes de girassol substituem os pinhões

Os últimos conselhos, para evitar que sejam danificados, devem ser mantidos em local fresco e seco e protegidos da luz.