A maçã, a fruta de saúde mais completa

No verão e no inverno, as diferentes variedades de maçãs se sucedem nos primos. Reinette, Golden, Gala, Granny Smith ... Todos têm em comum para oferecer-lhe uma fruta rica em vitaminas.

A maçã, uma categoria campeã de vitaminas

A maçã contém, na verdade, diferentes tipos de vitaminas. Aqueles do grupo C são mais numerosos , com uma média de 3,3 mg por 100 g, mas por trás deles vêm muitos outros: vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), E e provitamina A (caroteno).

O teor destes nutrientes pode diferir de acordo com a variedade da maçã: de 8 a 25 mg de vitamina C por 100 g para um Reinette, de 2 a 6 mg apenas por um Golden.

Ou seja: a pele da maçã está concentrada em vitamina C: contém 4 a 6 vezes mais que a polpa da fruta. Então, limpe-o bem e não hesite em mastigar

Uma boa fonte de potássio

Com sede, a maçã contém 86,5 g de água por 100 g. E o líquido em si contém muitos minerais e oligoelementos.

No topo da lista de minerais, potássio (123 mg / 100 g) oferece um efeito diurético e, em combinação com a vitamina C , uma boa dose de energia para manter todo o dia

Também presente em pequenas quantidades, outros minerais ( fósforo , cálcio , magnésio e sódio ) têm papéis variados: bom para ossos, para a ativação de hormônios, para a luta contra o câncer ...

E oligoelementos ombreux (zinco, manganês, cobre, ferro, flúor, selênio ...), presentes em quantidades mínimas, são essenciais para o funcionamento de suas células.

A maçã, a fruta ideal para uma dieta

Baixa em calorias (44,6 kcal / 100 g), a maçã pode ser consumida regularmente e ajudar a controlar ou perder peso, se você estiver em uma dieta.

Certamente, esta fruta contém muitos carboidratos (10 g / 100 g) mas eles são lentamente digeridos pelo corpo e acalma permanentemente a fome. Não hesite em mastigar uma maçã: seu efeito saciante reduz o desejo por lanches.

O papel dos carboidratos? Eles dão o seu sabor doce à maçã. São frutose pela metade, sacarose (22% do total de carboidratos) e glicose (18% do total de carboidratos). Os outros carboidratos contidos na maçã são menos comuns: pentoses, hexosanos e sorbitol (derivados da glicose).

O lado azedo da maçã provém dos ácidos orgânicos que contém (0,46 g / 100 g ). Eles consistem quase inteiramente de ácido málico e um pouco de ácido cítrico (4-5% do total de ácidos orgânicos). Use também a maçã para o seu efeito diurético: promove a eliminação de resíduos pela urina, graças à sua riqueza em água e potássio

Um efeito benéfico no trânsito intestinal

Rico em fibras (2,4 g / 100 g), a maçã ajuda a fazer seu intestino funcionar bem. É eficaz na prevenção de desordens de trânsito, problemas de constipação e diarréia.

Suas fibras contêm substâncias de pectina amplamente solúveis, como a pectina, mas também celulose, lignina ... Esses materiais formam a partes duras da fruta

A maçã, é comido com ou sem a pele?

Bem lavada, a maçã é comida como é, com a pele, porque contém muita vitamina C. Idem se você cozinhe no forno. No entanto, as vitaminas desaparecerão em parte (de 25 a 30%).

Se você preferir comer a maçã sem a pele, descasque-a e corte em pedaços, tomando cuidado para remover o coração que contém as sementes. Você pode consumir sua fruta sozinho ou adicioná-la a uma salada de frutas frescas (uvas, kiwis, clementinas, abacaxi ...).

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Em cozidos em uma torta ... maçã em todos os seus estados

Apple tem a vantagem de se casar com muitos outros sabores ?. Se você quiser ficar no doce, a escolha é ampla. Pode ser preparado cozido, estufado (com uma pitada de canela), cozido (com ou sem açúcar e manteiga), frito (com um botão de manteiga e um pouco de açúcar), em uma torta (opcionalmente com um creme de confeiteiro e açúcar mascavo) em um bolo ... ou inundação: à parte, com queijo ou carpaccio com limão para impedi-lo de escurecimento e flor de laranjeira

integrado em um prato salgado. maçã, muitas vezes aparar placa: ele vai bem com a morcela, maçã ou peças cozido (ou panela). Você também pode arrastar em espetos com camarão ou pedaços de tamboril e cozinhar no forno

Fontes .

(Agência para Pesquisa e Informação em frutas e legumes frescos) .
- nutritherapy a a Z , Dr. Patrick Chavaux, ed. Marabout.