A dieta ayurvédica: a dietética da sabedoria
"medicina ayurvédica originou na Índia antiga e remonta há mais de 5000 anos, diz nutricionista Gruman Raphael. Incorpora massagens, remédios naturais e dietas especiais. A dieta ayurvédica combina corpo, alma e espírito. Seu objetivo é o retorno ao equilíbrio e prevenção de patologias, incluindo condições crônicas.
Um modo de vida acima de tudo
Dietistas e nutricionistas geralmente recomendam dietas classificando os alimentos de acordo com os nutrientes que contêm (proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas ...). dieta ayurvédica, distingue-los de duas maneiras: pela sua qualidade (o alimento é puro, desafiador ou ignorando) e sabor (a comida é doce, azedo, salgado, picante, amargo ou adstringente) .
A refeição "típica" deve reunir todos os seis gostos. Pode consistir em grãos, legumes, verduras, salada e pão sem fermento. Uma sobremesa pode ser adicionada ao menu. A longo prazo, a dieta ayurvédica pode promover perda de peso duradoura e evitar o efeito clássico de ioiô. Adotando este tipo de alimento não requer esforço de uma só vez, mas altera profundamente a nossa relação com a comida
Opte por alimentos naturais
A dieta ayurvédica se aproxima de uma dieta equilibrada. Ele defende o consumo de alimentos naturais (orgânico, por exemplo) a fim de evitar o carregamento do corpo de resíduos de pesticidas, aditivos, conservantes e outros corantes artificiais.
Fazer um pequeno-almoço constituído mais
"Ayurveda sistema permite equilibrar a estrutura de refeição e recomenda um almoço mais substancial, diz o nutricionista Raphaël Gruman Nas sociedades ocidentais, o almoço é cada vez mais negligenciado e se resume a um sanduíche consumido na corrida. Em oposição, o jantar é muitas vezes saudável, então que deve ser mais leve, como recomendado pela dietética ayurvédica. "
Coma calma e sente-se
A composição das refeições é importante, mas o caminho você os consome é tão importante. A fim de facilitar a digestão, você deve ter suas refeições sentado e calmo. Coma devagar, sem pressa, tomar consciência de alimentos e limitar a ingestão: Escute seu apetite
Tire um tempo para digerir
"Este tipo de dieta proíbe qualquer lanches e recomenda um período de três a seis horas. (organizações de base) entre as refeições. Esta expectativa recupera o apetite e comer de acordo com suas necessidades", informa Gruman Rafael.
alimento puro, estimulantes ou ignorantes
em dietética Ayurveda, Os alimentos são classificados em três categorias:
Os alimentos puros nutrem o corpo e o mantêm em boa saúde. Eles acalmam e purificam a mente. Os alimentos puros incluem grãos integrais, frutas e vegetais, laticínios, sementes e leguminosas.
estimular alimentos promove atividade, mas destrói o equilíbrio entre corpo e mente. nutrir o corpo e não a mente. Quando consumidos em excesso, os seguintes alimentos estimulam o corpo e agitam a mente: especiarias, ervas poderosas, café, chá, peixe, carne, queijo, ovos, sal e chocolate
Os alimentos ignorantes não são bons nem para o corpo nem para o espírito. Eles enfraquecem as habilidades intelectuais e o corpo é menos resistente à agressão externa. A mente é então invadida por emoções negativas. Entre os alimentos ignorantes: álcool, alimentos fermentados, batatas fritas ou hambúrgueres devem ser evitados tanto quanto possível.
Selecione a comida acordo com o gosto
O que é doce: na dieta ayurvédica, doce constrói e fortalece os tecidos do corpo, levando a sensação de prazer e satisfação, é bom para a pele, o cabelo e os sentidos. Pode ser encontrada nos açúcares simples (frutas, lactose, açúcar de cana, mel), alimentos ricos em amido (cereais, batatas), óleos e gorduras. Consumidos em excesso, esses alimentos podem causar obesidade, no entanto, dispepsia (indigestão), inconsciência, diabetes ou tumores malignos ...
O que é azedo: de acordo com os critérios de Ayurveda, azedo é bom para coração e facilita a digestão. Ajuda o corpo a eliminar e aumenta a salivação. Pode ser encontrada em sour frutas ácidas (citrinos, bagas, morangos, ameixas), vegetais (tomate, ácido espinafre), vinho e alimentos fermentados. Atenção, se consumidos em excesso, esses alimentos podem causar tontura, perda de força, coceira ou irritação, palidez, inchaço, sede e febre ...
O que é salgado : salgado limpa os canais de obstruções e poros, aumenta a atividade digestiva e salivação, lubrifica e transpira, penetra nos tecidos e melhora o sabor. É encontrado em minerais salgados e frutos do mar. O abuso de sal, pode causar calvície, cabelos grisalhos, rugas, sede, doenças de pele, doenças do sangue e perda de força.
O que é pungente : o tempero é digestivo e melhora o sabor. Alimentos picantes incluem alho, cebola, ervas e especiarias (pimenta). Consumidos em excesso, os alimentos picantes pode causar sede, dor na cintura e costas
É amargo . Bitter limpa a boca. É conhecido por curar vermes, bactérias, parasitas, sede, doenças de pele, febres, náuseas e sensações de queimação. Consumidos em excesso, alimentos sabor amargo (plantas amargas e especiarias) pode esgotar tecidos
O que é adstringente . Adstringente limpa o sangue, cura úlceras e absorve água. Há sabor adstringente no sector das bananas, romãs, grão de bico, couve ... consumidos em excesso, esses alimentos podem causar flatulência, perda de peso, obstrução de canais e constipação
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Fonte: o livro de Ayurveda, guia pessoal de bem-estar , Judith H. Morrison, ed. O Correio do Livro, 2008.
