A ervilha gourmet: seus benefícios, sua culinária ...

Também chamado de ervilhas , as ervilhas gananciosos está presente nas bancas no final da primavera e verão. Existem várias variedades.

  • Crispy é a primeira ervilha gourmet da temporada. Sua vagem é loira e seus grãos amarelos são deliciosamente doces
  • Carouby de Maussane chega no meio da temporada. Tem vagens verdes grandes e leves
  • O Late Ram Horn chega no final da temporada. Suas vagens são grandes e ligeiramente curvada, seu sabor é excelente.

Qualquer que seja a variedade, embora verde é escolhido, com casca firme, sem manchas e mal sementes formadas no pod translúcida. Muito frágil, as ervilhas gourmand são consumidos no dia da compra

Peas benefícios de saúde encaixar

  • anticonstipation. Nós comer cru ou cozido, ervilhas gourmet contém entre 2,6 g e 3,1 g de fibra por 100 g. "Uma parte de suas fibras são pectinas que possam acumular água nas fezes para impedi-los de ser demasiado dura, diz nutricionista. Eles também desempenhar o papel de promover contrações vassoura do intestino para remover as fezes ".
  • Boa aparência: um prato de 200 g de ervilhas gourmet cobre 30% das necessidades diárias de vitamina A . Este carotenóide é útil para promover a produção de melanina, um pigmento que prepara a pele à luz solar e dá uma aparência ligeiramente bronzeada
  • Mulher gravida. Para reduzir o risco de espinha bífida (falha de fechamento do tubo neural), a folatos são indispensáveis ​​assim que o desejo de engravidar estiver presente, e durante os primeiros meses de gravidez. Uma pequena porção de ervilhas gourmet pode preencher entre 8 e 10% das necessidades diárias de folato.
  • Antifadiga: a ervilha gourmet contém vários nutrientes interessantes para reabastecer. Ele fornece de 18 a 50% da necessidade diária de vitamina C , dependendo se é consumida crua ou cozida. Esta vitamina estimula o corpo. Também traz ferro e vitamina B1, necessários para a energia

Cozinhe a ervilha gananciosa

Não é necessário descascá-la, basta enxaguá-la. Cozinhe a vapor, ferva, frite ou forno de microondas por um período máximo de 4 a 7 minutos. É então mergulhado em água gelada para preservar sua bela cor verde.

É servido em jardineiro com cenouras, nabos, cebolas. Também combina bem com carne de vitela assada, perna de cordeiro, tamboril ou salmão, por exemplo. Então, livre para sua imaginação e seus desejos culinários!