As muitas virtudes da pêra

A pêra hidrata o corpo e previne doenças cardiovasculares. Coma a natureza ou em pratos doces e salgados

Pêra, rica em água

Com 85% de água, a pêra é uma fruta refrescante, que contribui para a boa hidratação do corpo.

Ele traz vitamina C e ácido fólico

Uma pêra média contém cerca de 10% da ingestão recomendada dessa vitamina, útil para a imunidade, a prevenção de doenças cardiovasculares.

Uma pêra média traz cerca de 10% das contribuições diárias recomendadas. O ácido fólico ou vitamina B9, é especialmente útil para as mulheres grávidas para reduzir o risco de defeitos do tubo neural no feto.

Três boas razões para comer uma pêra

Conselhos Veronique Liegeois, nutricionista -nutricionista

A pêra facilita a digestão

A pêra traz mais de 3 g de fibra para 100 g. É fibra insolúvel e fibra solúvel. "Estas fibras, incluindo pectina, acalmar e limpar o sistema digestivo, diz nutricionista. Eles também combater a constipação, promovendo a eliminação de resíduos."

Ele protege contra doenças cardiovasculares

A pêra contém muitos antioxidantes como caroteno, vitamina E e flavonóides. "Entre esses flavonóides, a pêra fornece a quercetina, um antioxidante que ajuda a reduzir o risco de doenças cardiovasculares", diz o nutricionista. Além disso, um estudo publicado no Stroke em 2011 mostra que comer uma pêra todos os dias pode reduzir o risco de um evento cardiovascular em 45%, desde que, é claro, tenha uma dieta balanceada.

Remoção do ácido úrico

O potássio é o mineral mais importante encontrado na pêra com 130 mg / 100 g. Esta fruta também fornece taninos. "A combinação de potássio e tanino promove a eliminação do ácido úrico na urina, sua superprodução está na origem da crise da gota", acrescenta o nutricionista. Esta Associação tanino de potássio também alivia reumatismo e artrite

precauções de saúde antes de substituir uma lâmpada

Você tem síndrome do intestino irritável. Pear contém sorbitol pode causar gases e flatulência se ingerido mais de 10 g por dia, o equivalente a duas e meia peras. Como a frutose pode causar diarréia acima de 50 g por dia, cinco peras

Você é alérgico a pólen. Comidos crus, peras pode causar formigamento da boca, lábios, a garganta. Mas a proteína alergênica é destruído por cozimento, pêra pode ser consumido cozido com segurança.

Escolha e conservação de pêra

Conselhos Philippe Marguery Diretor de GIE chapéu de palha

O que peras escolher?

O Williams é perfumado e derretendo, mas não se mantém. É consumido rapidamente ou se transforma em pêra em calda. O temperado amanteigado é perfumado, menos derretido que os williams. Pode ser mantido de 1 a 2 semanas. A conferência é firme e clara. Mantê-lo por algumas semanas antes de prová-lo, ele oferece o melhor de suas qualidades organo-lépticas. O Comice também refina algumas semanas.

Como armazenar peras?

Cool, maçãs distantes, marmelos, abacates e bananas, que aceleram a maturação e torná-lo tornar-se madura.

A pera casa com ...

Cravo pela sua delicadeza

Este tempero, com propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, acompanha delicadamente a pêra ou a compota poché.

Mel para combater as bactérias

É rico em anti-oxidantes, especialmente flavonóides, e tem propriedades antibacterianas. mel de açúcar e caramelize pear gratin.

O encaracolado para a digestão

Esta salada, o que ajuda a digestão, se casa com pêra para uma entrada doce-salgado, ao qual se pode adicionar cubos de presunto .

boas à base de receitas pera

Roquefort suflê e peras caramelizado

4 pessoas - Preparação 25 min - Cozinhar 25 min - Médio

Ingredientes : 125 g de Roquefort, 3 ovos, 50 g de manteiga doce, 50 g de farinha, 40 cl ½ leite desnatado, 2 pêras, 10 g de açúcar, 2 colheres de sopa. para s. de gewurztraminer, sal, pimenta

  1. Manteiga e farinha 4 ramequins. Refrigere-os
  2. Faça um bechamel derretendo a manteiga com a farinha e o leite. Depois de engrossar, adicione o queijo azul e deixe derreter
  3. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas ao molho bechamel. Bata as claras e incorpore-as.
  4. Divida a mistura nos ramequins. Asse a 200 ° C (chá 6-7) 15 min
  5. Descasque as peras. Remova os cotos e corte-os em cubos. Caramelize-os por 5 minutos em uma panela com açúcar e gewurztraminer. Servir com fundido à medida que sai do forno

pera Layered

4 pessoas - Preparação 30 min - Fácil

Ingredientes 4 peras Williams, 1 rabanetes grupo, 50 g. de rúcula, 60 g de miolo de nozes, 80 g de azul, 1 cebola, 3 colheres de sopa. para s. de óleo de noz, 2 colheres de sopa. para s. vinagre de cidra, 1 colher de sopa. para c. mostarda, sal, pimenta

  1. Lave as peras. Corte cada um deles em 4 fatias grandes. Remova o núcleo. Lave, esprema o foguete. Rabanetes de detalhe em fatias. Corte o azul em tiras finas
  2. O milhefeuille: coloque a base da pêra no prato. Decore com rabanete, rúcula, azul, nozes, sal e pimenta. Adicione uma segunda fatia de pêra, guarneça e assim por diante até que toda a pêra seja reconstituída.
  3. Vinagrete: Em uma tigela, despeje o vinagre. Adicione a mostarda, em seguida, o óleo pouco a pouco, emulsionando. Descasque, pique a cebola e adicione-a. Divida o vinagrete sobre as peras. Servir refrigeradas

Faixa de bacalhau pera

4 pessoas - Preparação de 20 min - 45 min - Cozinhar. Fácil

Ingredientes 4 bacalhau filete de 120 g cada, uma erva-doce, 4 cenouras, 1 pêra, 4 pequenos raminhos de sálvia, 4 raminhos de endro, sal, pimenta, 50 g de manteiga doce, 2 limões, 3 colheres de sopa. para s. de azeite

  1. Descasque, lave, corte as cenouras em fatias finas. Lave a erva-doce. Corte o calcanhar e as hastes, detalhe os pecíolos das folhas. Lave, corte a pêra em 4, retire o núcleo
  2. Cozinhe as cenouras e erva-doce por 30 minutos com 1 colher de sopa. para s. de azeite e um fundo de água. Sal, pimenta Brown os quartos de pêra 10 min. Mantenha-o quente
  3. Grelhe as costas do bacalhau no azeite restante, 5 min de cada lado. Adicione a manteiga e os limões espremidos. Tempere com sal e pimenta
  4. Coloque uma colher de bacalhau por placa. Adicione erva-doce, cenoura, 1 quarto de pêra. Polvilhe com molho de manteiga. Decore com endro e sálvia. . Servir quente

xarope mexido pêra baunilha, pistácio gelo

4 pessoas - Preparação de 15 min - 20 min Cooking - Arrefecimento: 2 h - Fácil

Ingredientes 4 peras, vagens de baunilha 4 1 litro de água, 200 g de açúcar em pó, quatro colheres pistácio, 50g pistácios natureza, um limão

  1. peras Peel retenção seu talo. Citrus them
  2. Deite o açúcar e a água numa panela, depois as vagens de baunilha se partem ao meio no sentido do comprimento. Deixe ferver. Adicione as peras. Cozinhe por 20 minutos
  3. Solte uma pêra por xícara. Raspe as vagens de baunilha e corte-as ao meio na largura. Polvilhe as peras com calda. Adicione os pequenos pedaços de vagem de baunilha. Leve à geladeira por 2 horas. Sirva com uma colher de sorvete de pistache polvilhado com pistache moído.

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