Trans gorduras, junk food emblemas
Os ácidos graxos trans são ácidos graxos insaturados, encontrados naturalmente no leite, carne e gordura dos ruminantes. Eles também são formados durante a transformação de óleos vegetais em margarinas. Os ácidos graxos trans (AGT) são amplamente utilizados pela indústria agroalimentar como conservantes e / ou estabilizantes. Eles evitar alimentos de ir ranço
Os alimentos que contêm ácidos graxos trans
são encontradas em.
- margarinas,
- muitas refeições,
- pizzas, bolos,
- barras de chocolate,
- produtos de panificação industrial,
- e também em produtos lácteos e carne de bovino
gorduras trans :. prestadores de doenças
gorduras trans afetam o colesterol no sangue . Eles aumentam o nível de colesterol ruim (LDL) e menor do colesterol bom (HDL). Além disso, eles causam inflamação dos vasos sanguíneos.
Nosso sistema cardiovascular emerge de tudo isso especialmente porque os ácidos graxos trans promover a diabetes, outro fator muito vulnerável, o risco de induzir resistência à insulina. Finalmente, o risco de AVC aumenta com a percentagem de ácidos graxos trans ingeridos.
e riscos trans de ácidos graxos de cancro da mama
Equipes de pesquisadores Inserm e Instituto Gustave Roussy em Villejuif, provou em 2008 que o risco de câncer de mama foi quase o dobro em mulheres com altos níveis sanguíneos de ácidos graxos trans. Esse risco é proporcional à quantidade de AGT de origem industrial consumida (produtos manufaturados, pães, doces, bolos, salgadinhos, pizzas). Conduzido com 25.000 mulheres, o estudo que chegou a essas conclusões demonstrou claramente que os hábitos de consumo devem ser responsabilizados. Este estudo também descobriu que o ômega 3 não pode neutralizar os efeitos do TFAs como se esperava.
Como evitar trans? Ácidos graxos
Não olhe para os seus nomes na lista de ingredientes. Na França, os fabricantes agroalimentares não podem mencionar os ácidos graxos trans. Dificilmente você vai soupçonnerez sob nomes vagos como :. "Óleos (ou gorduras) parcialmente hidrogenados"
A adição de gordura trans é proibido no Canadá, proibido em Nova York, Califórnia ... e apesar das recomendações o (AFSSA), TFAs ainda são permitidos na França:
- Agência recomenda considerando o valor de 2% do consumo total de energia como um nível de consumo não seja ultrapassado;
- Agência recomenda a redução de pelo menos 30% o consumo de determinados alimentos que contenham gorduras trans (bolos, pão produtos industriais, barras de chocolate, biscoitos) de baixo valor nutricional;
- Agência recomenda não para reduzir o consumo de leite e produtos lácteos, embora eles estão a contribuir fortemente para o total de alimentos trans AG e consumir produtos de preferência semi-desnatado ou.
