Atum, um bom peixe!

O atum é o peixe gordo mais magro! Fresco ou enlatado, é um grande aliado para a nossa saúde

Atum, uma mina de nutrientes ...

Fonte de vitamina D: a ingestão diária recomendada de vitamina D é de 10 microgramas. Uma porção de 100 g de atum abrange metade da quantidade

rica em proteínas: 25 a 30 g / 100 g, consoante seja fresca ou enlatada.

B12: nossas necessidades são de 2,4 microgramas (μg) por dia. O atum nos traz 3 a 4 μg / 100 g. A vitamina B12 é essencial para a formação de glóbulos vermelhos, a prevenção de doenças cardiovasculares e o bom funcionamento do sistema nervoso.

Três boas razões para consumi-la

  1. É rica em proteínas: "C" é o peixe de proteína mais rico ", diz Véronique Liégeois, nutricionista. Nossas necessidades diárias são estimadas em 0,8 g por quilograma de peso corporal por dia, que é 0,8 g x 60 = 48 g para uma mulher de 60 kg. Um bife de atum de 100 g fornece metade dele.
  2. Ele preserva o coração: "É o peixe gordo mais magro, com apenas 5% de lipídios no albacora cozido no vapor. uma porção de 100 g fornece 30% da necessidade diária de ômega 3. "Somente o atum rabilho contém 5 a 10% mais lipídios e ômega-3, mas é sobre-pescado, e também é um dos peixes que contém mais mercúrio.
  3. Previne anemia: "Fornece 1,3 mg de ferro / 100 g, em média, tanto quanto as aves de capoeira. é bem assimilado pelo corpo. "Mas cerca de 13% das mulheres em idade fértil têm deficiência de ferro.

Frescas ou enlatadas?

Frescas ... O atum branco (ou "albacora") é encontrado no Golfo da Biscaia, nos oceanos Pacífico e Índico. Sua carne, tenra, lembra a do bezerro. O atum patudo ou patudo, que é menos fino do que o atum branco, é pescado nos oceanos Atlântico, Pacífico e Índico. Quanto ao atum rabilho ameaçado, é melhor não consumi-lo

Enlatados ... Existem atum voador (albacora) e albacora capturados no Atlântico, Pacífico e no Atlântico. Oceano Índico, e gaiado, com carne vermelha e fraca, usado em migalhas

O atum casa com ...

Com um acompanhamento, um molho ou uma marinada, o atum se casa perfeitamente com o mais aprovações simples

Sorrel: traz 3 g de fibras / 100 g. Picado, depois cozido por alguns minutos e misturado com creme claro, ele faz um molho delicioso para o molho lateral.

Toranja: Meio suco de toranja fornece cerca de 2/3 das necessidades diárias de vitamina C. Marinar bifes de atum neste suco e cozinhá-los.

Azeitonas: Eles contêm polifenóis e vitamina E, antioxidantes. Adicione algumas azeitonas ao seu atum e asse.