Que comida para o meu glúten criança intolerante?

Desde que você começou a diversificar alimentos, seu filho está inchado, ele tem diarréia, ele está cansado e não cresce mais. A doença celíaca (intolerância ao glúten de cereais), embora comum, nem sempre é facilmente diagnosticada. Ela afeta o trato digestivo e causa má absorção intestinal.

Identificar a doença celíaca

"A identificação precoce depende dos sintomas, diz o Dr. Jean-Philippe Girardet gastropédiatre no Hospital Trousseau, em Paris. É relativamente fácil quando eles são observados em crianças após a introdução de farinhas na dieta.É delicada em casos de pouco ou nenhum sintoma (deficiência de ferro, crescimento lento em crianças de 3 a 12, puberdade retardada em adolescentes), ao passo que os sintomas gastrintestinais estão ausentes ou leve. diagnóstico baseia-se na determinação de anticorpos de gliadina e transglutaminase. confirma-se uma biopsia intestinal, realizada por endoscopia sob anestesia geral, em hospitalização diurna. "

Só então o regime é estabelecido. Exclui todos os produtos que contenham glúten.

Dieta sem glúten

O que seu filho não deve comer: Pão, cereais feitos de trigo, centeio, cevada ou aveia , macarrão, cuscuz, biscoitos, bolos, pizzas, hambúrgueres, migalhas de pão, farinha de trigo

Cuidado com certos produtos industriais. molho de soja, carne picada que não são "carne pura", salsichas, molhos, caldos , temperos, sopas ...

"E as compras levam tempo para os pais, porque é necessário conferir os rótulos", comenta o gastropediatre. Felizmente, existem alimentos naturais sem glúten

O que o seu filho tem o direito de comer. carne grelhada, legumes, frutas, ovos, leite, milho, arroz, trigo, legumes, batatas, tapioca ...

Uma dieta com efeitos de desassociação

As proibições alimentares são difíceis de entender e aceitar pelas crianças. "Há dois períodos críticos", adverte o professor Girardet, "quando você entra na escola, porque a criança fica tentada quando vê seus amigos comendo bolos, e percebe que uma lacuna Não há sintoma imediato: por que o privamos? O segundo período diz respeito aos adolescentes, alguns abandonam sua dieta, outros permanecem vigilantes, mas dificilmente aceitam esse regime por toda a vida, cujas limitações têm efeitos de desassociação. "

Na escola, a criança não pode comer na cantina, um projeto de recepção individualizada (PAI) deve ser configurado. E ir em acampamento de férias é difícil, como é almoçar em fast food com os amigos

Os riscos de deixar cair a dieta

"No final do crescimento, às vezes oferecemos aos jovens uma reintrodução de produtos com base em glúten por alguns meses, diz o gastropediatra, seguido por uma biópsia intestinal para demonstrar aos adolescentes a recuperação de anormalidades. "O abandono prolongado da dieta não é sem conseqüência. "Existem dois tipos principais de complicações: nanismo e distúrbios da mineralização óssea".

Produtos sem glúten são caros

Na França, os supermercados oferecem muito poucos produtos sem glúten. E o plano é caro. 120 a 150 € por mês "porque os custos de produção são cinco vezes maior", disse Julien Dreano, Auchan produtos engenheiro

"produtos sem glúten são reembolsados ​​pela segurança social com base 65%, diz Brigitte Jolivet, presidente da (AFDIAG) .Atendimento: macarrão, pão, farinha e biscoitos.O pagamento mensal para menos de 10 anos é de € 33,54 e para mais de 10 anos, a partir de 45,73 €. "

A dieta sem glúten melhora os sintomas da doença em três a quatro semanas.