O que colocar no seu prato para comer saudável?

Alguns corantes são neurotóxicos, como tartrazina (E102), amarelo de quinoleína (E104), amarelo-sol (E110 ou S), ou o azorubin CARMOSINA (E122) ponceau 4R vermelho (E124) e vermelho allura (E129), comumente adicionados a bebidas, doces e muitos alimentos preparados

na embalagem, é necessário o seguinte :. "pode ​​ter efeitos indesejáveis sobre a actividade e atenção em crianças "(DGCCRF, revisão" concorrência e consumo ", n ° 163). O BHA, ou E320, é um antioxidante "não simpático" porque é metabolizado pelo fígado. Seu futuro é limitado, mas faltam alternativas para substituí-lo.

Plano para adoçantes

O aspartame tem sido amplamente criticado. De fato, mais do que o risco de câncer, é a neurotoxicidade que questiona os especialistas: "Nenhum efeito adverso é observado em animais, mas destrói neurônios in vitro", diz Jean-François Narbonne, professor de toxicologia na Universidade de Bordeaux, especialista na Agência Francesa de Segurança Alimentar (Afssa). Além disso, o que sabemos sobre o Neotame, o novo adoçante da Monsanto, cujo pedido de autorização é submetido à EFSA, Autoridade Européia de Segurança Alimentar? Não substitua o açúcar por aditivos sintéticos

Cuidado com os recipientes de plástico

Pratos, recipientes, latas ou películas de comida de plástico? Para aquecer sua comida, é melhor transferi-las em vidro, cerâmica, terracota ou porcelana, verificando se o prato está bem assado. É realmente sob a ação do calor que os plásticos liberam, se contiverem, bisfenol A ou ftalatos.

Escolha garrafas sem bisfenol A

Prefira garrafas de vidro ou plástico não-policarbonato, PE (código 2) ou PP (código 5). Por exemplo Tex marca Carrefour, gama Mam Dodie, Medela Bébisol ou Philips Avent

garrafas de policarbonato (com bisfenol A) são reconhecidos por um iniciais de PC ou número 7. Se você mantê-los, não. a esterilização repetida em alta temperatura

Frutas e vegetais. comê-los temporada e proximidade

Comprar produtos locais reduziu drasticamente o seu conteúdo particular de fungicidas, porque os tratamentos químicos mais importantes são aplicados após a colheita para garantir o seu transporte e armazenamento.

e se você não quiser, ou não puder, compre tudo orgânico?

"Lave e descasque as frutas remove alguns pesticidas (contato conhecido), mas não aqueles que penetram a seiva da planta ", diz Jean-Pierre Cravedi, diretor de pesquisa da, chefe da Toxalim em Toulouse. Em seguida, comprar frutas bio cuja pele é fina: maçãs, pêras, ameixas, morangos, cerejas ... Outras frutas, como melão ou melancia, têm uma pele grossa "protege" mais celulose. Especialistas também aconselham cereais orgânicos (incluindo pão) para evitar cádmio e leite para evitar PCBs. E micotoxinas? "Todos os produtos estão sujeitos aos mesmos regulamentos", diz Jean-François Narbonne, professor de toxicologia da Universidade de Bordeaux, especialista na Agência Francesa de Segurança Alimentar (Afssa).

Privilege o peixe de

É aconselhável comer peixes gordurosos ômega-3, como salmão, atum, cavala, arenque, sardinha ou anchova. O problema? Estes são os mais ricos em PCB ou metais pesados, chumbo e mercúrio. A Afssa "convida os consumidores a variar o peixe e a origem dos suprimentos". O conselho poderia ser mais específico, como nos encorajar a descobrir a sardinha em conserva e o salmão Red Label, ou a reconciliar com os peixes de criação. Eles são menos contaminados do que alguns peixes selvagens que, de acordo com sua origem, são de muito boa qualidade ou, ao contrário, muito poluídos.

Peixe à escolha

- Bacalhau do Pacífico
- Pollock do Alasca
- Walley Cinzento
- Arenque
- Molde
- Grelo
- Salmão do Pacífico
Cavala

Peixe a consumir com moderação .

- Bar de criação
- Salmão do Atlântico
- Lula
- Salmonete
- Conchas saint-Jacques
- Giulia
- albacora
- saint-Pierre

peixe para evitar

-. Eel
- Swordfish
- Bar arrasto
- Alabote do Atlântico
- Raia
- Tubarão
- Linguado
- Atum rabilho