Por que comer ostras aumenta o risco de gastroenterite
a ligação entre o consumo de ostras e gastroenterite é confirmado. Já se sabia que esses moluscos podem transmitir norovirus, implicados em epidemias de diarreia. Mas o estudo pesquisadores chineses vai mais longe. Ele sugere que, não contente em ser o vetor de norovírus em ostras também seria o reservatório
De acordo com o estudo, cujos resultados foram publicados na revista Sociedade americana de Microbiologia , dois marcos foram destacados:
- a grande maioria dos norovírus é nativa das regiões costeiras;
- 80% norovírus que infectam o homem são encontrados no ostras
Um resultado que não surpreende os pesquisadores. eles apontam que a maioria das fazendas de ostras estão localizados perto da costa, onde a poluição proveniente de dejetos humanos e águas residuais que carregam o vírus é muito importante.
não consumir ostras
Além disso, o norovírus é resistente: um estudo anterior havia mostrado que ele poderia sobreviver várias semanas na carne de ostras
para reduzir o risco, os investigadores chamado. nt para o estabelecimento de uma rede global de monitoramento de norovírus em amostras de ostras.
Enquanto isso, é altamente recomendável para não comer ostras cruas.
